在维密天使们推荐的瘦身食谱中，除了形形色色的抗氧化排毒果蔬汁外，最吸睛的就是他们都在吃一种神秘食物：藜麦。她们往各种蔬果沙拉、果汁奶昔里添加藜麦，甚至用藜麦粥代替燕麦粥，以保证塑身效果，同时满足营养需求。
藜麦为什么可以减肥？
藜麦可以减肥，是因为藜麦可以增加身体饱腹感，减少脂肪的摄入，是一种减肥效果很好的食物。
藜麦富含膳食纤维和蛋白质，而这些蛋白质和纤维可以让你有饱腹感，因此你不太可能暴饮暴食一些不健康的食物。
藜麦富含纤维素，减脂排毒
如果你能尝试着把早餐食用的大米粥替换成藜麦粥，或是将中餐的大米减半、以藜麦渗入，烹熟，坚持一个月，你也会发现体重有所减轻，且腰腹、大腿等处的赘肉也会有消退的迹象。这是因为藜麦籽粒富含纤维素，能促进肠道蠕动，消耗体内累积的多余脂肪，并高效代谢毒素垃圾。而藜麦不含胆固醇的特点，不仅对减肥有利，更对保护心血管及心脏意义重大。
且食用藜麦易有饱腹感——藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱，并且在你节食的同时，也可保证获得足量的矿物质及各种氨基酸、维生素。
藜麦卡路里含量低
藜麦的热量仅为120大卡/100g，低脂、低升糖、低淀粉，大量食用也不会因为体内热量累积过多而导致肥胖。
藜麦具有的低GI值特性，升糖指数仅为35，远低于升糖标准数值55。相比之下，苦荞的升糖指数大概为41，燕麦片升糖指数居然为80，精白面粉是81.6，大米的升糖指数则高达83.2。
另外，食用藜麦后饱腹感很强，可以解决因节食而导致的饥饿，这可以很好地帮“管不住嘴”的人控制饮食。
藜麦是碱性食物，有助于消耗脂肪
藜麦是一种碱性食物，多吃可改善体内酸碱平衡，把体质调理得更健康。经常摄入藜麦之类的碱性食物，人体PH高于7，血液内氧含量增高，有助于体内脂肪的消耗。
藜麦营养齐全，保证健康减肥
藜麦是一种全蛋白、全营养食品，使用藜麦来减肥不必担心营养不足的问题，可避免营养不良导致的头晕、无力等症状。另外也意味着，有了藜麦的摄入，你可以在不知不觉中减少其它食物的总进食量。
藜麦能取代小麦及大米，受欢迎必有原因
与其他常见谷物比，藜麦营养优势显著。以大米为例，藜麦的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、锌含量等量是大米的2倍多；钙含量是等量大米的3倍多；铁含量是等量大米的4倍多；从蛋白质质量上对比，藜麦蛋白属于完全蛋白，必需氨基酸种类齐全，比例适当，易于消化吸收。
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