春天来了，万物复苏，春暖花开，我们开始踏青、春游，感受春的气息，体验春的美好。
记得小时候，老家的野菜随处可见，从春到秋都有野菜可采，路边，田埂，山坡，大地，漫山遍野的野菜，那时候大地没有上什么农药，化肥，野菜真是无污染的好东西，老家是一个天然的野菜园，在那物资匮乏的年代，野菜除了让我们充饥，更让我们有着难以忘怀的一段记忆！
记得那个时候，家里大人都会去种地耕田，我们小孩子就会干些力所能及的家务活，放学后也会拿着筐去田地里，山坡上去挖野菜。
每天放了学，我们小伙伴们就约好一起去挖野菜或者干其他的活计。有时候如果上午已经商定了下午去挖野菜，甚至会把要使用的篮子和铲子带到教室里，这样下午放了学就可以直接“开工”了，节省了时间，提高了效率，真正做到了“革命生产两不误”。现在回想起来，飘荡着朗朗书声的教室里摆满了东家西家的箩筐和铁铲的场景，会有一种风格错配的感觉，但当时确实就是这样，用现在时髦的话来说，“毫无违和感”。
野菜的那个时候对野菜的名字也是如数家珍，什么马莲菜、羊奶子、苣麻菜、苦麻菜、人心菜、烙烙菜等等...那时的野菜真多啊，现在的人们恐怕叫不出那么多的名字了。
那时候每天挖完了，小朋友们会在一起对比一下谁挖的多，谁挖的少，会把长得比较嫩的苣麻菜之类的挑出来留着沾酱吃，而长得比较老的或者不喜欢吃的就留着喂兔子、喂鸡、喂猪了。
现如今，丰衣足食的环境里，人们对健康越来越重视了，粗粮，野菜，返璞归真的生活成了城市居民的向往。
挖野菜，有苦有乐的童年回忆，真是难以忘怀，春暖花开之时，一定要走出家门，去空旷的田野里拥抱大自然，去体验一下挖野菜的快乐！
附常见野菜功效及吃法：
曲麻菜
功效：
味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：
春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
蒲公英（婆婆丁）
功效：
清热解毒，消肿散结。
吃法：
可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
马蜂菜（马齿苋）
功效：
清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：
取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
小根蒜（小蒜、大脑瓜）
功效：
蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法：
有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
刺儿菜（刺刺芽）
功效：
刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：
酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。
灰菜
功效：
具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：
经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
苋菜（西甜骨）
功效：
贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
吃法：
凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥，淹咸菜。
榆树钱（榆钱）
功效：
利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
吃法：
榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
猪毛菜（刺蓬）
功效：
主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。
吃法：
凉拌猪毛菜。
刺槐花（胡藤花）
功效：
止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：
烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
车前草（车轱辘菜）
功效：
主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
吃法：
车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
地梢瓜（瓢瓜）
功效：
益气，通乳，清热降火，生津止渴。中药治气血亏虚，乳汁不足，咽喉肿痛，津伤口渴；外用治赘疣。
吃法：
地梢瓜秋季采集其嫩果实,可生食、也可用开水烫过凉拌。
龙须菜（益母草）
功效：
清热解毒，利尿，止痛。治小便淋涩，黄水疮。
吃法：
鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什锦火锅。
野菜虽然营养丰富，但不要贪多哦~ 采野菜最好只采叶，别采根儿，留着根儿孕育新的生命。
要记住：
嫩的是菜，老的是草，吃的就是个新鲜。
野菜不能“野吃”：
采回家放久了的野菜不要吃，让它“重归”大自然就好喽~ 苦味野菜不能多吃，道路旁污染严重的不能吃，有毒素的必须浸泡后才能吃，不认识不了解的不能吃。
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