说到黄瓜人人都不会陌生。可以说是人人都吃过，人人都很熟悉的一种蔬菜。
可以说黄瓜几乎霸占了整个夏天，我们国家的“拍黄瓜”可是中外闻名的一道经典菜品。特别适合夏天炎热的时候用来凉拌着吃。口感清脆爽口，味道香甜多汁。
仅供参考
很多人做出来的黄瓜也很好吃。但是您们对黄瓜又有多少了解？怎么做出来能让它们发挥最大的效果？这些都是我们要考虑的事情。
黄瓜的营养价值
黄瓜富含蛋白质，维生素以及糖类等。黄瓜最大的两个功效就是美容以及减肥。
还记得很久以前就流行用黄瓜片敷脸美容。直到现在也还会有人这样去做，足以证明黄瓜确实有这方面的功效。
第二个就是黄瓜人减肥。那么黄瓜到底为什么能减肥？我相信很多人会不知道。其实重点是黄瓜有抑制糖类转换为脂肪的能力。大家都知道糖吃多了会长胖，那是因为多余的糖分会被肝脏转化为脂肪储存起来。而黄瓜确有抑制这种转化的能力，不让糖分转换为脂肪。
如果你吃糖多，但是又不想长胖的话，最好在吃东西之前吃一些黄瓜。这样后吃进去的食物就不会转换为脂肪。
黄瓜的食用技巧
大家都知道黄瓜的根部是苦的。很多人会不自觉地把它切掉不要，以前的我也是这样做的。但是现在的我不会那样做了，因为这个部位的营养价值同样很高，而且最重要的一点是它有抗癌的作用。
还有很多人喜欢将黄瓜皮去掉。第一是防止农药的残留。第二是因为黄瓜表面有小颗粒不好看。第三是因为黄瓜皮过硬影响口感。其实黄瓜很多维生素都在黄瓜皮里面，带皮一起吃更营养。
我们在清洗黄瓜前，可以用清水加盐浸泡黄瓜15到20分钟的样子。可以很好的去掉黄瓜表面的残留农药以及细菌。
我们在炒或者煮黄瓜的时候，尽量短时间翻炒。不要将黄瓜煮的太烂，因为长时间的高温会破坏黄瓜本身的营养。尽量以短时间烹饪为主。
最地道的一道菜应该是凉拌黄瓜。中国人家家户户都能做的一道菜。
孩子们自己做的凉拌黄瓜
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