食品行业一再出现的安全危机，让大家关注起另一个事实:美国、日本在上世纪已经完成了食品安全升级，中国也已经到了这一升级关口。不少人认为，能令人信服的生鲜供应机构，将是未来的热门品类。于是，越来越多的电商投入做 生鲜电商。
首先，缺乏平台型电商
生鲜电商作为独立电商要和社区化的菜市场、社区店进行竞争，以少打多，以弱打强。有些生鲜电商大部分营收来自线下团购，这也是一种创新，一开始的确解决了生存问题，但还不能说是完全的生鲜电商。1号店是较罕见的超市电商，先有在线，然后意识到可作为引流产品经营。但了解的人知道，如果不控制源头，做生鲜是很困难的，物流还外包了出去，这必然会影响用户体验。
其次，对食品安全负责
北京周边有很多生态农庄，农场主也既做生产，又做营销。产品的生产需要一整套的技术体系支撑。技术是否过硬，是决定生死的问题。但是产品生产出来后，又必须快速销售。换句话说，营销能力决定生鲜电商的生死。生鲜电商必须有互联网和电商基因。生产、营销和电商，必须成为全能经营体系才可以运转起来。很多生鲜电商都是依靠对外采购，但这也不省心。生鲜电商是全能冠军，也是缺乏平台型电商衍生出来的问题。如果生产者和流通者能聚集在一个平台，就可以形成分工，各司其职。平台可以对生产者和流通商进行把关。
第三，缺乏管理基因
众所周知，生鲜电商冷链成本至少是普通产品的一倍。每一个生鲜产品都要求有较高的专业能力，很难通吃。生鲜电商还需要懂营销推广的人才，随着O2O模式的兴起，还需要一支地面扫街部队。要知道，用户需要的是平价、便利、安全的生鲜产品供应，做到这一点，没有管理能力怎么能行？大多数生鲜电商对管理缺乏足够的了解。管理的瓶颈意味着生鲜电商注定要亏损。
第四，营销模式必须升级
生鲜电商做到精准的4P营销，可以做到微利经营，因为4P理论经典实用。但是，4C才是生鲜电商能发展壮大的关键。因为4C能有效聚合用户，令生鲜电商更加社会化，通过社区营销、微信服务的品牌化宣传，低成本形成较强用户粘性。在4C的基础上，生鲜电商发展出新业态，从而获得稳定赢利。
第五，定位在引流性产品
很多生鲜电商非常专注，但是生鲜电商需要在更大的业态中定位。生鲜产品有很强的引流作用，但低毛利使得生鲜变成一门很难做的生意，要找到更丰富的产品组合，才能构成商业模式。
目前电子商务主打品类从纺织品、3C产品向生鲜产品迁移。但是现在比较难判断的是谁将会成为生鲜领域的平台型电商。
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