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日本电商为什么打不进传统食品市场?

近日,社区团购在国内引发热议,反对观点认为,互联网巨头利用资本优势杀入社区中的传统商贩市场,会对原来赖以生存的菜贩、小商贩构成威胁。

也有人将之与日本的实体店跟电商之间的竞争作对比,特别是到过日本旅游的人会发现,日本的实体店依旧非常繁荣,于是有观点认为,日本的实体店打败了电商。

1、电商不是日本社区商贩的敌人

国内对于日本的电商其实存在一些误解,日本电商固然没有像国内那么火爆,但也没有那么不堪。

先看数据:日本的电商在销售总额的占比大概为6%,相较于中国的20%多,确实逊色很多;但如果从全世界范围来看,这个数字并不算低,日本的电商规模在全世界排名第4位,仅次于美国、英国,远远高于德国、法国等发达国家。

再从电商的人口使用率来看,日本有7000万人在使用,中国则为6亿,但以总人口的平均来计算,其实日本电商的普及率要高于中国。

此外,本次社区团购的商品,主要是食品、蔬菜、瓜果等等,日本食品的电商使用率大概为2.4%,中国在2.6%左右,实际上差别并不大。而德国、法国等发达国家的食品电商率则高达5%,这可能与工作时间有关,西欧国家的食品店下班时间早,民众不得不选择网上购买食品,在日本则不存在这个问题。

相较于社区团购的竞争,日本传统的社区食品店最大的危机是大店铺的出现,也就是欧美Mall模式的大型商业中心,它们的出现冲击了很多社区小商店和商店街。

在2000年之前,日本的《大店铺法》一直对大型商业中心加以限制,主要就是要保护这类传统的“夫妻老婆店”。而在小泉时代,美国克林顿政府强烈要求日本开放国内的消费市场,允许沃尔玛这类的大型商业中心在日本开店,最后日本政府不得不修改《大店铺法》,放松了对大型商业中心的限制。

时至如今,日本国内也形成了两大全国性的超市连锁系列:一是永旺集团,一是伊藤洋华堂。传统的小商贩面临的更大威胁,是这些大型商业中心的不断扩张。

尽管日本政府后来又修正了《大店铺法》,诸如规定大型商业中心开张的时候,需要对周围的小商贩进行一些补偿,或者优先让其入驻,给予优惠政策等等,但随着民众消费习惯的改变,人们越来越习惯在购物中心进行消费,因为它既满足购物需求,又提供各种各样的生活体验。

所以在日本,电商并不是小商贩真正的敌人,大型购物中心和连锁超市才是。

2、日本的社区团购很难玩得转

反过来看,日本的电商能不能像中国的互联网巨头一样,利用资本优势进入传统的食品市场?

答案是否定的。因为日本的法律以及传统的流通商业习惯,限制了电商在此领域的发展。

战后,日本设立了一个很特殊的农业部门组织“农业协同组合”,简称“农协”,这个组织和国内早期的供销合作社类似。

农协不光握有政府的资金支持,还拥有很多特权,诸如化肥、农药、种子等稀缺资源,农户必须通过农协才能够购买。相应的,农户所种植的农作物,尤其是大米,必须100%通过农协流通,直到最近几年开始解禁,目前一些县市的大米可以自由进行市场交易,但价格一般会低于农协,其他瓜果蔬菜也基本如此。

农产品通过农协流通,采购价会比市场价更加稳定,这是由于政府对农产品的扶持政策使然,尤其是事关国家粮食安全的农作物。

而且农协的这些做法,是不受日本的《垄断法》限制的。

此外,日本的流通结构中还有一个很特殊的地方,那就是基本上所有的农产品流通都要经过中间批发商,即商社。

作为中间商的商社,在流通过程起了什么作用?

首先,商社有雄厚的资金,还有大量稳定的产品流通渠道,一般的农产品通过中间商社交易,中小企业或农户可以获得资金和稳定的渠道。而且双方属长期合作,签署有排他协议。如果试图跳过商社,销售给第三方渠道,就意味着要下决心结束和商社的长期合作。

在日本,一般的食品加工业,特别是区域性的小型食品加工厂,由于没有足够的资金实力和市场营销能力,出于风险考虑,不会轻易把产品交给电商销售,因为电商目前在日本的普及率,还不足以为其打通全国范围的流通渠道。

其次,商社另一个主要功能是承担风险。通过商社卖到超市的产品,万一出现食品安全问题,那么超市是第一负责人,商社则是第二负责人,当然厂家最后也要被追究责任。但是经过前面超市和商社的把关,形成完整的应对链条,可以降低风险。

所以日本的食品安全,中间的流通商社其实起了很重要的监督和危机处理的作用。

同样道理,超市也愿意通过商社来和厂家发生关系,因为增加了中间的保险环节。因为长期形成的流通习惯,让最终端的消费者形成认知,在超市购买东西会比较安心。

这样一来,电商就很难进入新鲜的食材或者食品领域,很难具备大量采购的机会。所以,目前日本国内的食品电商,主要是厂家直销或者以进口食品为主。

3、日本社区购物新模式:药妆+食品

那么,中国的社区团购这类电商模式,今后会不会在日本普及下去?

目前来看,希望不大。

现在日本自身摸索出来的模式是:医药和食品的实体店进社区。因为日本社会的老龄化严重,60岁以上的老人将近1/3,这部分人不习惯在网上购物,且他们最主要的需求是食品跟药物,所以很多药妆店都纷纷在社区开设门店。

“药妆+食品”模式

“药妆+食品”模式这几年非常火爆,特别是永旺系列的药妆店,这方面做的很好。我们到日本旅游,主要去景点和商业中心,所以可能较少见到“药妆+食品”的模式,但是在郊区和乡村,这个趋势还在不断扩大,因为这种模式比电商更切合日本社区的实际需要。

中国目前的社会结构、人口结构和日本还是有所不同,可以预见,今后中国应该摸索出一套适合自身社区特点的模式,包括电商应该如何服务社区。

创新和技术进步是值得欢迎的,关键是在应用的过程当中,如何减少对社会的冲击,给利益受损群体一个软着陆的机会,设计出一套技术和社会相和谐的制度,这个很重要。

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