石景山开展冬季餐饮业专项检查-热点指南

本报讯（记者王薇）北京青年报记者从石景山区市场监管局获悉，近日，针对冬季餐饮消费特点，市场监管部门陆续开展火锅底料等专项检查。

专项检查聚焦监管重点，针对辖区内连锁品牌及客流量较大的自营品牌，以主营火锅、串串香餐饮门店为重点。在检查中，配合北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心对部分火锅店底料进行抽检，防止滥用添加剂、勾兑等行为。

同时对餐饮单位食品处理区环境卫生、食品加工操作人员操作情况等进行了检查，要求餐饮服务单位严格执行食品添加剂专店采购、专柜存放、专人管理、专用工具、专用台账制度，向消费者公示食品添加剂名称及使用情况。检查人员还认真检查了餐饮门店进货查验制度的落实情况，核查畜禽水产类原料采购渠道、供应商资质留存情况、进货票据、检验检疫等合格证明文件。