疫情危机之后，城市餐饮业或将迎来洗牌-热点指南

此次武汉冠状病毒疫情已经造成全国多座城市封城、暂停跨省客运交通。随着时间推移，各种措施将大范围持续影响商业经济和民众生活。但是普通人的日子要过下去，企业也要生存发展。危机里边也有改变市场格局的机遇。

举个小城市餐饮行业的例子。

17年前非典时期，东北小城延吉很多餐饮关门停业。延吉冷面在国内知名。在本地排行前三的服务大楼、金达莱、三千里冷面在非典期间都停业了。这时候一位老板看到了进入市场的机会。

在非典停业时期，偷偷盘下20-30个店面，秘密统一设计、统一装修。在非典疫情解除之后，第一时间开门营业，并在市内广泛宣传。由于店面装修干净整洁新颖，冷面味道符合当地口味，又有创新。顺姬冷面很快打开了本地冷面餐饮市场，成为延吉冷面餐饮市场的老大。

危机来临，没有准备好，没有关系。危机来临之后，有没有动作很关键。

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疫情危机之后，城市餐饮业或将迎来洗牌