大棚作物在进入冬季后，经常会遇到极端天气，难免会出现不可预测的棚室内突然降温。尤其是近期，冷空气突然来临，大棚降温幅度大，这时候你要注意了，谨防大棚作物的冷害。知识科普：冷害一般是指温度尚未达到冰点，低温引起蔬菜生理失常的表现。冷害症状不如冻害那么明显，往往使蔬菜长势不太正常，但好好管理仍可恢复。
一、冷害症状
1.叶片下垂
夜温在10℃以下时，蔬菜植株就会表现叶片下垂，叶片周缘起皱纹。低温下发育的叶子缺刻深，叶身长，叶色深，生长缓慢。
2.黄化
植株生长缓慢，叶片的颜色普遍变浅、变黄。这种冷害往往是由于植株遭受持续低温、寡照，光合作用变弱，整体缺乏营养所致。
提醒：因其症状与缺氮有些相似，常被误认为缺肥。
3.水渍症状
低温持续时间长，大棚湿度大而较少通风时，叶背面可能会出现水渍症状，尤其是黄瓜、辣椒等表现较为突出。这是由于夜间气温低，尤其是地温尚高时，细胞里的水分流到细胞间隙中而引起的。植株长势好时，水渍状可在太阳出来后消失。但若植株衰弱或完全衰弱时，白天温度升高水渍状也不消失，这样几经反复，就会造成细胞死亡，叶子枯死。
4.叶脉间凸起，虎斑叶
低温下，蔬菜叶片主脉间叶肉会出现褪绿变黄或者凸起症状，果实膨大受阻，生长缓慢。这是由于夜温过低，光合作用制造的碳水化合物不能及时向外部运转，在叶内沉积下来所造成的。如果温度回升能维持一段时间，碳水化合物能顺利而充分地转换时，果实便可顺利膨大，叶片也能慢慢恢复。
5.叶枯
持续低温引起的冷害有时会出现叶枯，表现为叶片边缘枯死，这种症状的出现往往是受害的晚期，是遭受冷害的组织不能恢复所致。
6.花打顶
即植株的生长点聚集大量雌花或小瓜，植株停止生长。花打顶是由于低温使叶片生产的光合产物外运受阻，过多的滞留在叶片中，使叶子变厚、蔓子节间变短不能伸长，造成雌花聚集在植株的顶端。
7.果实转色慢
大棚内温度低，地温也低，根系功能不足，各种营养元素吸收量减少，吸收速度也会降低。白天植株进行光合作用时，若没有充足的营养供应，光合作用制造的有机物的量就会不足。当夜间温度降低，有机物往植株各器官的运输也会受阻，果实得不到充足的营养，就会出现膨果慢的情况。同时，果实转色需要一定的积温，积温不足，转色自然变慢。
二、冷害预防措施
1. 保温增温
①提早设置套棚。棚膜导热率低，保温效果好，多覆盖一层膜，就可以使棚内温度提高2～4℃，在遇到寒流时可采取多覆盖一层膜的方法保温。套棚设置简单，大棚内可在吊蔓钢丝上进行设置，晚间覆盖，白天揭开。
②大棚两侧和棚门盖草帘等保温。寒流到来时，最先受到冷害的一定是大棚两侧和棚门两端。棚膜透光性强，夜间有很多热量以红外线的方式散失，在大棚两侧及棚门的棚膜上覆盖草帘或无纺布等，有些采用黑色膜等进行保温遮挡，可以大大提升其保温能力，减轻冷害发生。
③增光提温。大棚保温设施的作用是减少热量散失，而光照则是大棚内温度升高的主要途径。特别是在南方，冬春季一般光照少，尤其应该注意增光问题。如选用透光率高的无滴膜（一般透光率能达到90％左右，同样厚度的普通膜透光率低5％～15％），定时清扫除尘，减少棚膜结露，可以提高薄膜透光率。无滴膜具有一定的防尘功能，但在使用一段时间后，膜面上不可避免地附着一些尘土等，影响透光效果，可以通过设置除尘布条来提高透光率。
④增温块提温。蔬菜发生冷害，多是寒流影响，而寒流到来时间短，只要做好寒流到来1～2天内的保护即可。综合考虑成本等因素，适合大棚升温的方法是点燃增温块，增温块主要由锯末、助燃剂等加工而成，点燃后无烟，不会对蔬菜正常生长造成影响，安全高效。一般来说，每亩大棚使用6～8块，即可在短时间内提高棚温4～5℃，可有效减轻冷害发生。寒流较强时，在0～4时连续点燃2次，即可保证蔬菜安全不受冻。
增温块使用简单方便，用火柴或打火机一点就着，将其放到2块立起的砖之间（使增温块上下空气相通，便于燃烧），离地高度不低于15厘米，增温块叠加后燃烧时间更长，而且没有烟产生，使用方便又安全，是应对寒流的不错选择。
遇到较强寒流需要使用增温块连续增温时，要注意大棚适当通风，以补充空气中的氧气，排出部分二氧化碳，避免出现气害。若棚内温度较低（5℃以下），不要一下使用较多的增温块快速增温，而要注意缓慢增温，使蔬菜逐步适应，以减轻对叶片的损伤。蔬菜开花期尽量不要使用。增温块在适当提高夜温的基础上，还可以大大提高棚内二氧化碳浓度，增加次日的光合速率，提高蔬菜产量。
2. 降湿
降低棚内湿度从两个方面着手：一是减少水分蒸发，通过种植行盖膜、操作行铺草、合理整枝摘叶、膜下滴灌，改进喷雾设施等措施，可以大大减少水分蒸发，为降低棚内湿度打好基础。二是排出棚内湿气，降低湿度。冬季降雨少，外界空气干燥，合理通风，让棚内外空气交换，对降低棚内湿度效果明显。冬季在确保对棚温影响不大的前提下，要尽量增加通风量，可以通过分次通风、通小风等手段，延长通风时间，增加空气交换。
3. 养护叶片
可从以下3个方面着手：一是加强灰霉病、黑斑病、白斑病等叶部病害的预防。二是在寒流到来前，提前喷洒叶面肥。钙是细胞膜的重要组成成分，补充钙肥可以提高细胞膜稳定性，减轻细胞受害后细胞液的渗出，因此钙肥是好的防冻剂之一。海藻酸、腐植酸、氨基酸等成分，能够提高细胞活性，增加养分积累，提高抗寒能力。
推荐使用【戴乐·钙】、【阿卡迪安】海藻肥。
4. 预防病害
随着气温降低，光照时间缩短，大棚通风时间大幅度减少，造成棚内湿度迅速升高。而此时是一年中灰霉病、霜霉病、菌核病等病害发生的高峰期，因此要注意提前预防。
①空气消毒。灰霉病、霜霉病、菌核病等病害，绝大多数都是通过空气进行传播。可使用空气消毒片，在病害高发期，每隔2～3天处理大棚1次，每亩使用30片；晴天病害较少时，可每周熏棚1次。使用时，可在棚内立柱上悬挂1个矿泉水瓶，倒入50℃的温水，加入4～6片空气消毒片，操作人员迅速离开大棚，次日正常通风即可。
②及早预防。病虫害按照发生条件不同，一般可以分为两类。霜霉病、灰霉病、蔓枯病等在高湿条件下易发生的病害，多在大棚内湿度最大、持续时间最长的地方发生，进棚观察植株上下部叶片情况，可对着太阳查看。若发生病害，多在叶片上有初期症状，如霜霉病、细菌性角斑病的水浸状小点；白粉病、病毒病以及粉虱、蓟马等病虫害，多在湿度变化较大或干燥的地方发生，可通过观察植株上下部叶片、花等判断。
推荐使用【满奇+中昇布津+阿卡迪安】。
三、冷害补救措施
一是寒潮过后遇晴天，大棚内提温不能过快、过急，要缓慢进行，放风时放风口要从小到大慢慢打开，不宜一下开得过大，以防叶片失水萎蔫。
二是注意肥水管理，冷害过后遇3～4个晴天，才可进行追肥浇水工作，可用【戴乐·生根液】和【阿卡迪安】等养根产品，促进根系再生。
三是长时间冷害后，天气放晴，管理上要注意适度遮阴，待植株适应后再全部见光。
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