风口上的猪，用来形容2019年以来的生猪市场再合适不过。
8月10日，国家统计局公布数据显示，2020年7月，全国居民消费价格(CPI)同比上涨 2.7%。其中，猪肉价格比去年同期上涨85.7%。
对于持续走高的猪肉价格，不少市民表示"压力山大"。"以前买3斤猪肉的钱，现在也就能买2斤多点。大概三个月前降到了约46元/公斤，这阵子又涨回到接近60元/公斤了。"市民王女士说道。
猪肉价格在上涨，生猪的价格也是一路"飙升"。据惠农网发布的惠农大数据显示，2020年1月份，生猪的单价为1200元左右， 8月15日已经涨到了每头2500元左右。猪肉方面，今年猪肉的价格呈先涨后落再涨的"V"字形走势，主要表现在3月猪肉价格持续下调，6月小幅上行，7月上行增幅继续扩大。7月份猪肉均价为17.7元/斤，环比6月上涨7%，涨幅较6月扩大4个百分点。
(8月18日，惠农网行情端猪肉月度价格走势情况。)
那么，猪肉价格的持续上涨对相关行业来说有何影响?猪肉价格还要涨多久?
二师兄"飞"上"风口"
与消费端"望猪兴叹"截然相反，熬过困难期的养猪企业正迎来了"胜利"的曙光。
近段时间养猪相关企业发布了上半年业绩预告，纷纷业绩预喜。据牧原股份发布的半年度业绩预告显示，牧原股份今年上半年共销售生猪678.1万头，其中商品猪396.7万头。公司从2020年1月到6月，销售收入一路飘红。此外，业绩增长也直接推高股价上行，今年以来，生猪养殖板块上涨幅度较大，其中新希望、牧原股份、金新农、大康农业涨幅超70%。
除了养猪企业尝到了"二师兄"带来的红利，大宗供应商户也是其中的受益者。据惠农大数据显示，在猪肉类目(含猪副产品)下，7月份的销售冠军商户实现了107.76万元的销售额，比 4月的销售额增加了近3倍。
由于猪肉价格的持续走高，提高了居民成本，不少市民采用鸡肉、鱼肉、牛羊肉作为猪肉的替代。禽肉、牛羊肉、鱼的销量和价格呈上升趋势。
反应在数据上，据惠农大数据统计，目前鸡处于刚刚上市阶段，市场走货稳，有77%的客商于鸡的后期价格持上涨态度。从6月份至7月份，鸡肉价格持续上涨，目前在10元每斤的价格徘徊。
(8月17日，惠农网行情端鸡肉月度价格走势情况。)
猪肉价格还要"飞"多久?
之前猪肉价格一度出现回落，为何又出现反弹?
8月14日，国家统计局新闻发言人付凌晖表示，猪肉价格上涨，一是因为随着企业复工复产，餐饮服务逐渐恢复，猪肉需求有所扩大;二是因为7月份南方汛情对于生猪生产和调运产生一些不利影响。
对于猪肉价格的走势，付凌晖称，从调查情况看，生猪存栏量在逐季上升，但从供给情况看，生猪生产供给还处于紧平衡，价格高位运行会持续一段时间，总的看猪肉价格大幅上涨可能性不大。
以湖南为例，根据国家统计局湖南调查总队的数据，湖南上半年生猪出栏2204.2万头，排名全国第一。生猪存栏持续增加，产能持续恢复。二季度末湖南生猪存栏、能繁母猪存栏比一季度增长5.1%、4.5%，比去年末增长10.7%、20.5%，生猪存栏已恢复至2017年末的75.2%。
惠农网CEO申斌认为，猪肉价格上涨，一方面是因为生猪产能持续向好，猪肉供不应求，另一方面源于需求端的拉动。"6月以来，随着餐饮业恢复经营、工厂复工、学校复课，猪肉消费明显增加，从而拉动价格开始反弹。另外，下半年猪肉消费逐步进入旺季，每年6-9月份猪肉价格一般都会呈现季节性上涨"。
此外，由于去年猪肉涨价是从8月开始的，到去年底和今年初猪肉价格才达到最高水平，这是造成目前猪肉价格比去年同期涨幅较高的原因。
预计下半年湖南生猪生产有望实现同比增长，为生猪产能恢复奠定良好基础，为后期猪肉价格的稳定提供有力保障。
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