一个没留神，这就站到2019年的尾巴了。其实对于我们这种天天忙忙碌碌的小老百姓来说，其实每一天都没有不同，别人那叫生活，我这种的，就只能叫生存。你看，各位大V都在展望什么2020。我可没那闲工夫，老老实实上班，还不得快7点才到家？自己和孩子都是饿得前胸贴后背，只能让他先背英语，自己赶紧做饭去。
今天是入冬以来最冷的一天，也就想着做一些带汤的吃起来暖和一点。这日子吃年糕也算比较应景，干脆就做个又快又好吃青菜肉片年糕汤吧，或者我们换个名字，就叫它“辞旧岁迎新年”吧。
- 年糕汤的配料我尽量让它丰富一点，这样吃起来味道好一些，营养也均衡。6个香菇3块钱，一小块里脊肉8块钱，1斤硬壳小青虾15块钱只用2两，年糕片半斤。
- 小胡萝卜两个，等一下给它切成片搭配一下颜色，毛豆一小把，是以前剥好放到冰箱里冷冻的，随吃随化冻。
- 年糕片用清水浸泡，这样一方面可以泡的软一点，缩短炖煮的时间，另一方面也可以泡掉表面的那一层糯米粉，不那么容易糊锅和粘连。
- 胡萝卜去皮切成菱形片，它主要是为了配一个色。切菱形片是个最基础的刀工，把一个胡萝卜斜切成段，然后将斜段立起来竖切就可以了。
- 做年糕汤一定要把酱油瓶摁死了，绝对不能让一滴酱油混进来。所以把里脊肉切成片后，只需要盐，料酒，胡椒粉，生粉，少许色拉油腌制就可以了。不要用香油，味道太冲，反而会抢了年糕汤的清秀淡雅的气质。
- 香菇洗净去蒂切薄片，香菇量要稍微大一点。主要是新鲜香菇香味没那么浓，放少的基本没什么效果。而且菌菇类都缩水的厉害，放少了吃都吃不到。
- 因为是一手拍照一手操作，所以大家看一下小青虾剪成这样就行了，把虾枪和虾尾鳍去掉，这样吃起来不扎嘴，也不会枝枝丫丫的特别难看。
- 把所有处理好的配菜都放到一个大盘子里，这样等一下方便下锅，灶台也不至于到处都是盘子，乱的没法下手。
- 乡下阿婆自己种的小青菜，一块五一斤，叶子上都是虫子眼，但是菜一烧就糯，不会像超市里卖的青菜那样煮半天还吃到嘴里咵嚓咵嚓响，而且这个小青菜别看样子惨不忍睹，味道却很鲜甜，每次碰到我都会买个两斤，汤里放一点效果特别好。
- 把小青菜洗干净，稍微切一下等一下也烧到年糕汤里。
- 干锅烧热，倒入油烧到三成热下肉片滑锅，变白后马上捞起待用。这就是所谓的热锅凉油滑肉，可以使肉片细嫩不柴。
- 锅里底油烧热，下胡萝卜片，香菇片，毛豆翻炒均匀。
- 翻炒30秒即可放入青菜继续翻炒，直到把青菜炒软。这是放入多一些盐，继续翻炒几下到出水。
- 这样处理的配菜自身带有盐味，不至于等一下咸味都在汤里，而配菜寡淡无味了。
- 倒入清水大火烧开，烧开后保持火力滚开一分钟，加适量胡椒粉调调味。
- 这是就可以将年糕片放进去，继续用大火烧1分钟。
- 年糕片非常薄，很容易就烧软，所以从这个时候开始就要争分夺秒了。
- 一分钟后放入肉片，继续大火滚30秒。让肉味和汤菜的味道融合一下。
- 这是基本上年糕已经软了。放入处理好的小青虾，用铲刀推一下，继续煮1分钟，让小青虾成熟。
- 大火煮到汤汁开始有点粘稠的时候，就要小火稍微的收一下了，继续煮个1分钟，滴两滴鱼露，这道“辞旧岁迎新年”也就做完了。
- 从开始到结束一共20分钟，如果不拍照的话可以至少节省30%的时间，也就是15分钟内绝对可以解决战斗，而且这锅年糕汤亦菜亦饭亦汤，吃惯米饭之后改改胃口，也算是个不错的选择。
做晚饭已经差不多7点半了，孩子捧着一碗狼吞虎咽，我是一点胃口也没有。这一年过的不太好，我个人的收入非但没有增加，还比去年少了差不多10%。现在每个月交了房贷，留下生活费后所剩无几，也就娃他娘的收入可以存下来。现在生活压力大啊，孩子补习班要钱，什么都要钱，本来两套房子还能收点房租，也因为苏州地区众所周知的原因缩减了一大半。
我记得兽楼处（兽爷）说过一句话，大致意思是：从今年往前看，这是十年来最差的一年；但十年后我们再看，今年或许是最好的一年。话里充满了悲观，当时看到的时候付之一笑，但是今年物价是真的感觉到了这句话的真实，仅仅生活成本今年增加了30%，大家呢？
站在2019年尾巴上，还有2个小时就要跨年了。我们2020年再见。无论您2019年过的好与坏，它也终将过去。愿2019年您所有的遗憾，都是2020年惊喜的铺垫。愿你想要的明天，都能如约而至，大家共勉。
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