在2020年疫情的影响之下，不少行业纷纷受到了影响。例如，春节档的电影全部撤档;中国房地产协会建议房地产开发企业暂停售楼处的销售活动;各地的饭店关了门，商场中聚集性的活动全部取消......
这一次的疫情蔓延，让不少商家和企业都损失严重。但是，有一行却依旧坚挺，并且是忙的不可开交，它就是生鲜电商。
因为疫情蔓延的速度之快，范围之广，所以不少人已经在家几天没有外出了。如果非要外出不可，那么不是倒垃圾就是外出买菜。但是，买菜需要去的菜市场也是人群聚集的地方，这让不少人依旧担心自己会被病毒传染。
另外，现在不少地区的菜市场都被封了，要么就是规定一天只能经营几个小时。所以，买菜成为了各家庭最为头疼的问题。这不，很多人想到了另外一个不用出门，也不用在指定时间段去买菜的绝好办法，这就是线上“抢菜”。
只要拿出手机，下载生鲜电商的手机APP，那么就可以在家也能买菜。线上“抢菜”成为了现在不少人在家的乐趣，而这场疫情，也成就了生鲜电商的市场。
据悉，武汉的盒马鲜生店在2020年春节之前准备了大量的民生用品。在疫情爆发之后，不少外地员工选择退掉回家的车票，自愿留在了武汉值班。据了解，在春节期间，18家在武汉的盒马鲜生依旧保持正常运转。
盒马鲜生的负责人告诉记者，当地的民众在意识到了疫情的严重性之后，开始到店里抢购食材和生活用品。于是，在此期间之内，他们一直在重复着断货，补货，再断货，再补货......
为了保障城中的物资不短缺，盒马鲜生总部还临时成立了指挥组来做决策，并且还在短短2天的时间内调集了整整4辆物资车紧急开往武汉。在当地人民出门成为问题之外，人们开始在线上抢购物资。据相关人员透露，今年春节期间的线上用户买菜的订单翻了4倍。
目前，几乎所有国人都处在“家里蹲”的状态，所以也不止盒马鲜生一家生鲜电商的生意处于火爆阶段。
叮咚买菜的创始人表示，在1月22日之前没有想到订单量会这么多，所以只保留了75%的员工在一线。在接到国家的紧急通知后，立刻展开会议成立了“包配送小组”，甚至还请求家人帮忙送菜。
据叮咚买菜提供的数据得知，在最近一段时间内，其用户以着1天超4万的速度在上涨。
用户在线上抢购到蔬菜等食材之后，对应的电商生鲜门店便会在指定时间内配送。因为近期业务量的加大，所以盒马鲜生已经开始加大配送员的数量，甚至在配送车辆紧急的情况下，用私家车直接配送。
另外，据澎湃新闻报道，每日优鲜在除夕至初四期间，实收交易额较去年同期相比，增长了321%。并且，预计春节七天总销量将突破4000万件......
目前，生鲜电商平台的需求量暴增，是“一菜难求”的现状。但是，随着订单的不断激增，货源和配送难题依旧存在。
在突如其来的风口前，生鲜平台得以发展，在疫情之后，“线上买菜”还能留住多少用户呢?
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