这几天，美团外卖小哥杀人案让美团再一次站在了风口浪尖。
美团饿了么大战已经告一段落，两大外卖平台各自占据的市场份额已经趋向稳定，而发展期红利过去之后，外卖小哥和许多美团商家却开始发现日子越来越难过了。
骑手的配送费越来越低，很多时候一单超时一个投诉就是半天，甚至一天白干。而对很多中小商家来说，外卖平台越来越高的抽成，强制参加的活动，开始让外卖不赚钱甚至赔钱了。
这个行业好像陷入了一个怪圈，顾客觉得东西越来越贵骑手越来越慢，骑手诉苦赚不到钱了，商家也觉得赚不到钱了，唯独外卖平台开始盈利了。
为什么会这样？是什么让外卖平台陷入了这样的死循环？
我们分别从，顾客，骑手，商家这三个不同角度来看一单外卖从订单到结束发生了什么。
从顾客角度来看：顾客在外卖平台发单，外卖平台接受，顾客从骑手手上拿到外卖。
从骑手角度看：骑手从外卖平台接单，骑手从商家手上拿单，骑手送单
从商家角度来看：商家从外卖平台接单，商家做单，商家把单给骑手
在整个外卖单开始到结束的过程中，这个外卖单实际上的生产者，中间人，顾客，全程是没有交流的。
他们唯一的信息来源就是外卖平台。而当订单出现问题时。也是由外卖平台来充当裁判与惩罚者。
外卖平台的权利太大了，庞大的信息差，裁判权，惩罚权。而商家，骑手，顾客都没有足够的体量与之抗衡。
我们之所以选择外卖平台，是为了方便，省钱，而商家和骑手之所以选择外卖平台，同样也是为了赚钱，平台本身是没有任何产出的，仅仅是作为一个信息的传递者而已。
这种情况继续发酵，持续下去，消费者，生产者也必然会用脚投票。
商家做外卖平台，那么那些有技术优势，有技术优势“护城河”的小餐饮夫妻店，就会回归本质，继续做周边生意，放弃外卖平台。剩下来的只会是那些专职的外卖餐饮和大体量，具有议价权的公司。
骑手冒着巨大风险跑外卖没钱赚，那个人骑手自然也会放弃跑外卖，接着平台就只能自己组建外卖送餐，或者与专业的骑手公司展开合作（这样的地域性骑手公司，自然能拥有一定程度上的议价权保证自己的利益）
当顾客发现外卖平台失去了方便省钱这两个优势时，自然也就会选择迈开腿就近就餐——随着中小商家的退出，一打开外卖平台就能随便在周围点餐也会成为历史，外卖等待时间，里程会变得很大。
外卖市场群雄涿鹿已经过去，平台之争已经告一段落，接下来的洗牌，将发生在商家和骑手群体中。
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