相信大家都吃过荸荠了吧， 荸荠不仅可以生吃，还对我们身体带来非常多的营养。荸荠怎么吃?吃荸荠有什么好处?今天小编将给大家介绍吃荸荠的步骤和好处，希望对您有所帮助!

荸荠怎么吃

　　荸荠的基本介绍

　　荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis),又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

　　荸荠的营养丰富, 据分析: 每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纤维0.3g, 灰分0.8g, 钙4mg, 磷45mg, 铁0.8mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。

　　荸荠怎么吃最好

　　荸荠不仅可以当水果直接吃，还能当食材来做菜。种植在南方温暖地区的水田里，有的地方叫它“地栗”、“马蹄”，也有的地方叫“水芋”、“鸟芋”、“红慈姑”、“马薯”、“黑山棱”等等。

　　它是莎草科植物荸荠的球茎，样子十分可爱，除含丰富的营养之外，还含一种叫做“荸荠英”的物质，是一种抗菌成分，对金黄/色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用，但这种成分不耐热，所以生的荸荠效果更好。中医学中，荸荠很早就被作为药用植物，荸荠的功效在《食疗本草》、《本草经疏》中都有记载。

　　荸荠可治热病伤津消渴、咽喉肿痛、口腔炎、高血压病、湿热黄疸、肺热咳嗽、小便不利、麻疹、矽肺、痔疮出血等症。用荸荠可以制成多种饮液或保健菜肴。

　　1.荸荠茶：荸荠200克，洗净切碎，水煎取汁代茶饮。适用于湿热黄疸、皮肤病和巩膜发黄，小便短赤等症。

　　2.荸荠汁：荸荠150克，洗净去皮捣碎绞汁，每日3次。可治咽喉肿痛，热病伤津，口渴心烦等症。

　　3.荸荠石膏汤：鲜荸荠、生石膏各适量，煮汤代茶饮，可预防流脑。

　　4.生嚼荸荠：荸荠10克，洗净去皮，细嚼慢咽，治口舌生疮、痔疮。

　　5.荸荠甘蔗汁：荸荠、甘蔗各适量，洗净榨汁混匀，频频饮用。适用于治疗高血压病、便秘、小便赤黄、口干口苦、胸腹胀渴。

　　6.荸荠酒酿：鲜荸荠10个，糯米酒酿100克。荸荠洗净去皮切片，与糯米酒酿一起煮熟，每日2次，温服，治小儿外感风热、麻疹、水痘等，能清热解毒。

荸荠怎么吃

　　吃荸荠的好处

　　1.促进生长发育

　　荸荠的这一功效，很多人应该都不是很了解，但是事实上，荸荠确实能够起到帮助促进发育的作用。荸荠中含有丰富的营养元素，对于促进生长发育以及促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢都有着很大的帮助，也因此儿童可以多吃荸荠哦!

　　2.降血压

　　对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

　　3.整肠通便

　　有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

　　4.消热解毒

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　5.降压防病

　　英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

　　以上就是小编为大家带来荸荠怎么吃的相关内容，原来荸荠有这么多的营养价值，吃荸荠还有预防感冒的作用。大家赶紧做来尝尝吧!