入冬后，吴江老百姓的餐桌上又添了些新花样，不少蔬菜摊贩告诉记者，这几天，西兰花、番茄、茄子、黄瓜等蔬菜都涨了1至2元/斤，绿叶菜价格倒是比较稳定，茨菰和荸荠大量上市，价钱比茄子、黄瓜都便宜，每斤5元左右，是肉菜的好搭档，市民十分乐意尝鲜。
记者昨天在体育路农贸市场看到，不少摊贩都把茨菰和荸荠摆在了显眼的位置上，挑选这两样菜的市民很多。在童先生的蔬菜摊上，市民钱阿姨一下挑了5斤茨菰。
“我们家每年都这样，过年前买点茨菰回家去晒，晒干了跟腌好的酱肉一起烧，味道可好了。”钱阿姨说，晒干的茨菰口感更糯，回甜更明显，跟咸咸的酱肉是绝配。
同是“水八仙”的荸荠也是猪肉的好搭档。市民黄女士的拿手菜是红烧狮子头，这也是她儿子最喜欢吃的菜。黄女士告诉记者，她做狮子头时，会往肉馅里加荸荠，这样能增加整道菜的风味，“一半荸荠打成泥，另一半切成小粒，一起拌进肉馅，荸荠泥能解腻，荸荠丁能增加狮子头的口感”。
“荸荠削了皮可以切成片凉拌，或是当水果吃，不过一次性不要吃太多，荸荠性寒，吃多了容易引起肠胃不适。”摊主姜女士提醒。
不少摊主还将荸荠和茨菰“精加工”一番，削完皮的两样蔬菜价格都翻了一番。“削完皮没多少肉了，价格肯定贵一点。”说着，童先生还向记者推荐了本地的大青菜，“最近菜被霜打过了，很甜，价钱也不贵，两三块钱一斤，要不要买两斤？”
融媒记者 沈卓琦
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