牛肉，是一种很好吃的食材，牛肉炒的嫩嫩的，配上辣椒炒，美味至极了。所以，炒牛肉一向是人们所喜爱的一道佳肴。炒牛肉之前，要把牛肉切成一小片进行腌制。接下来，就让我们来讲解一下炒牛肉的做法大全。
炒牛肉的做法大全
炒牛肉的做法大全一
1.牛肉清洗干净
2.切薄片
3.加入少许生粉，盐，鸡精，料酒和老抽用手抓均匀，腌制一会
4.蔬菜洗净
5.各切丝备用
6.净锅放适量下入腌制好的牛肉中小火炒熟
7.把炒好的牛肉装盘备用
8.净锅放适量油下入姜丝爆香
9.放入切好的白菜，红椒，胡萝卜和青蒜翻炒至软化
10.倒入炒好的牛肉，调入适量盐，味精，生抽和少许白糖，洒适量清水，迅速翻炒即可出锅
炒牛肉的做法大全
炒牛肉的做法大全二
1、牛肉切片，不要切太厚;
2、辣椒切好备用;
3、葱切滚刀、米辣切丁、蒜拍一下即可;
4、先放干辣椒，微微变色是放葱，炒出葱香味儿;
5、葱炒微黄，放牛肉煸炒;
6、牛肉八成熟时放辣椒面，继续煸炒;
7、炒到牛肉都变色(没有红色)放辣椒炒;
8、每个辣椒都滚到油时倒入生抽，适当放，不用再放盐了;
9、放米辣和蒜，颠炒几下，关火出锅;
小窍门
现在的生抽里有足够糖和味精，一般小炒放足够生抽，就不用再用味精了。
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