炒牛肉,一款人人爱吃的菜肴。炒牛肉具有有补中益气,滋养脾胃的功效。炒牛肉的时候,加上一些辣椒,淀粉等调味料,炒出来色香味俱全。接下来,就让我们来讲解一下炒牛肉的做法。
炒牛肉的做法
炒牛肉
炒牛肉是一款美味菜谱,主要原料有牛肉等,这道菜具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
做法
1、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。
2、炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。
3、锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。
4、放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可。
炒牛肉的做法
炒牛肉的做法
1.牛肉清洗干净
2.切薄片
3.加入少许生粉,盐,鸡精,料酒和老抽用手抓均匀,腌制一会
4.蔬菜洗净
5.各切丝备用
6.净锅放适量下入腌制好的牛肉中小火炒熟
7.把炒好的牛肉装盘备用
8.净锅放适量油下入姜丝爆香
9.放入切好的白菜,红椒,胡萝卜和青蒜翻炒至软化
10.倒入炒好的牛肉,调入适量盐,味精,生抽和少许白糖,洒适量清水,迅速翻炒即可出锅
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