多彩贵州网讯(本网记者 应腾)“今后，他们将对贵州餐饮企业进行国家级标准的评审定级，助推贵州餐饮行业标准化、规范化建设！”1月8日，在贵州省餐饮行业年会上，贵州省首支国家钻级酒家评审队伍集体亮相。
2019年，贵州下发《贵州省餐饮业上规提质三年行动计划(2019-2021年)》，其中明确到2021年，培育国家钻级酒家100家。“培育国家钻级酒家，将大大提升贵州餐饮企业标准化、规范化建设。”贵州省餐饮商会会长彭建明告诉记者，2015年，贵州鸿福盛宴酒楼获得贵州首个“五钻级酒家”；2018年，贵州银项圈酒楼、贵州拾贝海鲜馆、香满园烤鸭店、龙大哥风味馆获评“国家钻级酒家”，“截至目前，贵州国家级钻级酒家已达5家，贵阳市名牌餐饮企业20余家。”
贵州首支国家钻级酒家评审队伍
据悉，“国家钻级酒家”评定是由国家商务部组织开展的最具权威性的评审活动。以“钻石”为标志，共设五钻(特级)、四钻(一级)、三钻(二级)、二钻(三级)、一钻(四级)五个等级。由全国酒家酒店等级评定委员会组织有关等级评定机构和专家现场评审，对餐饮企业的设备设施、菜点质量、服务质量、经营管理、设备维修与保养、卫生环境等六大项目对照评分。
贵州省餐饮商会会长彭建明作2019年工作总结
“2019年，仅贵阳市就有20多家酒楼报名参加国家钻级酒家评选。”彭建明表示，由于缺乏标准化建设及对国家标准的了解，经过初评，最终仅6家餐饮店符合申报条件，大部份餐饮店需要按照国家标准进行整改。
“因此，在接下来的工作中，商会将以‘推动酒家、酒楼等级评审’工作为主线，提高贵州餐饮行业整体水平。”彭建明表示，贵州建立首支专业评审员队伍后，将利于培育餐饮品牌龙头企业，增加消费者对国家级酒店的认同感和认知度，为贵州餐饮企业标准化、规范化建设作出贡献。
据悉，贵州省餐饮行业商会于2011年6月成立，截至目前，共有会员单位近200余家，涵盖贵州省各大、中型餐饮连锁企业、食材加工、餐饮用品企业。2018年，贵州餐饮商会获全国杰出行业协会，在近十年的工作中，商会建言献策，反映行业诉求，发挥专业智库作用，放大餐饮品牌效应，推动产业结构重组，推动行业的进步与发展。
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