先是苹果价格上涨，再到鸡蛋、蒜价，猪肉的价格更是涨“上天”。进入11月份以来，全国的生猪价格开始出现了不同程度的下降，从10月29日开始部分养猪大省已经实现了4连跌，但紧缺地区的猪肉价格依旧居高不下。猪肉从老百姓餐桌上的常客转变成了一种“奢侈品”，就连鸡、牛、羊肉等肉类替代品的价格也出现了不同程度的上涨。
面对高昂的肉价，不少人心中都会有一个想法：难道以后只能吃素了？众所周知，中国是猪肉消费最多的国家，在未受今年非洲猪瘟的影响前，我国的猪肉市场基本可以保证自给自足。但现在生猪的缺口已经被打开，受到种种因素影响，想要补上缺口还需要不短的时间。
现在一些地区的猪肉摊贩上，排骨的价格已经已经突破45元/斤，五花肉和后腿肉也超过了30元/斤，肉价上涨这么多，那猪肉摊贩们不是应该大赚了一笔？实际上并不是这样，不少猪肉摊贩也迫切的希望猪肉价格能早日降下来。
因为肉价上涨，不少人为了节约生活成本，选择不吃猪肉或是用别的肉代替，买的人少了，摊贩赚的钱也就少了。实际上摊贩赚的是批发后卖出的差价，猪肉价格上涨后成本增加了，买的人少了，他们反倒赚不到什么钱。
有摊贩说，原本一天进货100斤猪肉根本不愁销量，现在每天进货50斤，价格又贵，而且就算卖力吆喝也很少有人来买，还好临近冬天猪肉变质较慢，不然损失会更大。不少卖猪肉的商户为了避免亏损干脆选择关门大吉，转行做别的营生。
生猪价格上涨的同时，养殖成本也在不断增高，那么到底是谁在高昂的肉价中获利最多呢？答案很明显，是养殖户与商贩之间的大型猪肉加工企业。据了解有些加工企业在上半年猪肉价格刚出现上涨势头时就已经囤下一大批猪肉，在肉价上涨后抛售到市场中，大赚一笔。
要知道每年到了元旦、春节等传统节日时，国内对于猪肉的需求量加大，猪肉价格会出现一定的上浮。现在国家为了填补市场缺口，已经投入了大量储备猪肉，并且加大了从国外进口猪肉的数量，但与中国人月均500吨的猪肉需求相比，还是杯水车薪。
由于非洲猪瘟还未找到确切的预防办法，不少养殖场还不敢大幅增加猪仔的上栏数，现在市面上出栏的生猪大多是今年3、4月份幸存下来的。要想猪肉的价格恢复成以往的水平，就先要保证市场上流通的生猪数量充足，也就是猪仔的存栏量要恢复到以前的规模，但生猪上市前还需要大半年或是一年的培育期。
“二师兄”价格涨“上天”，摊贩却苦不堪言，到春节能降下来吗？按照现在的情况来看，虽然猪肉价格已经出现了下跌的趋势，春节时是猪肉消费的旺季，猪肉价格的回落空间不大，今年春节前猪肉想回落到以前的“10元一斤”的水平还是十分困难。
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