11月来了，北方大部分地区进入供暖期，早在10月我国内蒙古，黑龙江最北一带气温已达零下十多度，北方人的冬天陆续来了。在东北地区，至今东北人还有储存大白菜的习俗，除了一部分直接吃，另一部分则是用来腌酸菜。
不得不说，气候原因造就了不同地方人独爱一种味道。于寒冷地区人来说，冬天身体要储存热量，第一要吃热乎的，第二要来实惠的，第三，要口味重的，东北人冬天最温暖的吃法，是进屋吃个热火锅。
冬天在严寒中到过东三省和内蒙古新疆等地，发现东北人尤其喜欢吃这4种家乡菜，说好吃的，证明你是个东北长大的人。
1、东北冬天代表菜：酸菜
这是每个东北人一年四季都割舍不断的家乡菜。东北人爱吃酸菜，与气候有关。过去生活困难时，大棚菜还不普及，所以冬天寒冷地区的人一整个冬天全靠萝卜白菜过冬。为了增加白菜的吃法种类，有人发现把它腌后变酸口感更好还下饭，所以诞生了酸菜并流传下来。
寒冬里，切半棵酸菜来几刀五花肉再加上些粉条一起炖，猪肉炖粉条，由此成了东北人的家常菜。
北方人冬天还爱拿酸菜包饺子，去东北不尝尝这个，你都白来。这是无论走到天涯海角，东北人都惦记的冬天味道。
随着来东北旅游的游客越来越多，有南方人也爱上了酸菜饺子的味道。
2、东北血肠
你吃过各种火腿肠，但东北血肠里面黑黑的，有点重口味，没吃过的南方人还真不敢下口。东北人冬天常把它当盘凉菜或涮火锅吃。
3、东北冻豆腐
寒冷冬天，东北人买来新豆腐只需切成小块往外一放，一会儿就冻成冰。这种自然冻的可比冰箱里冻的好吃多了，一咬会有蜂窝状的绵软口感，特别好吃。估计没来过东北的南方人，一辈子也吃不到这种豆腐，只有羡慕冬天的东北人有这个口福。
冬天人拿酸菜炖冻豆腐，放几片五花三层的肉，又是道东北人冬天离不开的家乡菜。东北人吃火锅也离不开它。
4、东北地瓜
如果说冬天到东北当地人请你吃顿地道的东北特色菜，桌子上没个地瓜，东北人都觉得对你失礼。地瓜是东北人对红薯的俗称，有些地方也叫白薯。过去这是农村最不值钱的主食，如今却成为招待城里人最爱点的一种美食。
关于东北寒冬里人们常吃的这四种菜，南方朋友，你都吃过吗？你们觉得都好吃吗？如果来东北旅游，别忘了都尝尝。
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