不知道大家对于“扯面”的了解有多少?它是陕西的传统面食，很受人们的喜爱。那你知道扯面如何制作吗?今天小编在这里整理了一些相关资料，大家一起来看看吧!

扯面

　　扯面

　　扯面是陕西省和山西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。兰州牛肉面，也是扯面的一种，传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以"一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉面的标准。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。

扯面

　　制作方法

　　主料:面粉

　　辅料:小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽 .

　　调料:盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽 .

　　1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用;

　　2、用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，浇卤汁即可，也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

　　以上就是小编为你整理的关于“扯面”的全部内容，相信认真看完这篇文章的你已经有所了解了。希望有帮助到你哦!