你喜欢吃花生吗?平常是怎么吃的?有没有试过这个老醋泡花生呢?据说味道很赞哦，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看老醋泡花生以及相关资料。
老醋泡花生
老醋泡花生
老醋泡花生是由花生醋、大蒜、香菜、腐乳汁等成分制成的美食。
做法
1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟;
2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口
材料:花生300g
调味料:白糖100g、辣椒粉10g、花椒粉10g、五香粉5g、盐3g、味精2g
注意：
1、调味料多少依个人口味，不必太严格。
2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!
老醋花生
原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
老醋泡花生
做法：
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
花生的营养成分
含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸，如γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物碱：花生碱、甜菜碱、胆碱，一说花生碱实际是不纯的胆碱。
种子中还含三萜皂甙。种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇，已确证的有豆甾醇、菜油甾醇、胆甾醇和24-甲撑胆甾醇。种皮含脂质，其中烃17.1%，甾醇酯12.4%，三甘油酯8.4%，二甘油酯9.9%，单甘油酯25.2%及游离脂酸3.9%。还含相当量的甾醇，焦性儿茶酚型鞣质7%和少量赭朴吩及花白素，如无色矢车菊素、无色飞燕草素，又含致甲状腺肿的花生甙。壳含对心血管有作用的甙(系1，3，二苯基丙二醇-1，2-酮-3的取代物)。
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