原创/唯食会
“为了吃顿栗子，我把手都剥秃噜皮了。”到了吃栗子的季节，多有人发出这样的感慨。
但你若说，那你别吃呗。
这些人多半会撇撇嘴，才不要。
栗子的诱惑，哪里有这么容易抵挡得住？
前几日无意间看到李子柒去山中摘野生栗子的一个视频，她用力一摇，一个个刺猬般的毛球便从树上落下，可爱极了。我所在的地方不适合种植栗子，每年到了秋天，栗子卖得贵，便总是很羡慕那些盛产栗子的地方，如果我也在那里，我大约每天都会高高兴兴地赶往山里，捧着满满当当的栗子回家吧。
新鲜的栗子，要先剥去坚硬的外壳，外壳下还有一层褐色的包衣，只有祛除了这层包衣，它黄澄澄，肉鼓鼓的栗仁才会显现出来。你别嫌麻烦，这样好吃的东西，琐碎一些又如何？
风干栗子
有人喜欢吃“风栗子”，比如《红楼梦》里的花袭人。风栗子是把新鲜栗子放到通风的地方吹几天，这样经过秋风洗礼的栗子果肉会变得发皱而柔韧，看起来没有新鲜栗子那样饱满可爱，但吃起来却会更加沁甜，更有嚼劲。
板栗烧鸡
栗子和一切肉都是好搭档，但它和鸡肉绝对是最绝妙的搭配。每次煲鸡汤时，我都喜欢扔几颗栗子进去，在肉汤里泡浸过的栗子又软又绵，咬起来口齿生香。
美食诗人袁枚的《随园食单》，有“栗子炒鸡”这一传至今的菜肴。鸡肉煮到七八分熟时，把栗子或整颗，或切成两半扔进锅里，剩下的交给时间。等到这道菜被端上桌，相信我，让你首先动筷的绝对不会是鸡肉，那黄灿灿的板栗经过和鸡肉的交缠浸透，风味已经盖过鸡肉好几分。
栗子蛋糕
栗子蛋糕被称为“东方的提拉米苏”。
细心挑选一袋“实墩墩”的栗子，把覆盖在栗仁上的包衣去掉，再一一碾碎子磨细成泥。经过几道工序的手工加工，这样做成的蛋糕，糯、软、松、细腻，满满都是秋天厚重的口感。浓郁的栗子香、奶香和酒香让人忍不住食指大动，一勺接着一勺。
小说《半生缘》里面的曼桢一到秋天就惦记着栗子粉蛋糕。即便是在她被囚禁的时候，处境已经十分绝望绝望的时候，她也还惦记着糯滑不腻，口感若云的栗子粉蛋糕：“该是栗子粉蛋糕上市的时候了吧”。
糖炒栗子
小时候对沿街叫卖的糖炒栗子根本没有半分抵抗力。天气越冷，排队买糖炒栗子的人越多。孩子目不转睛地翘首望着店柜上冒热气的栗子，大人搓着手哈着气，直愣愣地看着前面的人领走糖炒栗子，又心急又渴望。每个人都心甘情愿地，为这份冬日的温暖埋单。
才女作家张爱玲，素来对很多物事都不咸不淡，唯独对这糖炒栗子，喜欢得过了头。每次回寓所途径栗子铺，她总要买上一些，一边走一边吃。
另一位民国才女陆小曼，她和徐志摩的相识便是因为这糖炒栗子。那时志摩在路边为她买糖炒栗子暖手,两人分吃一包糖炒栗子边吃边暖手，情愫早已暗生。还记得《人间四月天》里的最后一幕：陆小曼抱着一袋糖炒栗子独自走在上海的街头，此时物是人非，身旁再也没有才子为佳人剥食栗子的浪漫……
在有些人眼中，糖炒栗子只是一道零嘴，但在有些人心中，它早已变成了家乡的味道。老舍的《四世同堂》中写：
良乡的肥大的栗子，裹着细沙与糖蜜在路边唰啦唰啦地炒着，连锅下的柴烟也是香的。
彼时正是战乱时期，老舍远在重庆，十分思念家乡，一袋糖炒栗子的浓香让他念念不忘，乡愁萦绕。
秋天到了，谁又能忍住不吃栗子呢？
不多说，我排队去了~
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