买菜，几乎是大家每天必须要干的事。但现在，生鲜电商的加速，已经让传统菜市场感受到了威胁。
比如餐饮行业的2B赛道，美菜、宋小菜、美团快驴、永辉彩食鲜、饿了么的有菜网等，2C领域，盒马菜市、叮咚买菜、美团买菜、苏宁菜场，也都入局抢食。
传统菜市的未来还能否顶得住这些外来新物种的压力？今天，我们就来聊聊，传统菜市场会消失吗？
被抢食的菜市场
我们先来看几组数据：
传统菜市场是我国居民购买生鲜的主要渠道，占比约73%。超市渠道占比22%，为第二大渠道。预计2019年，生鲜市场交易规模达到5.31万亿元。生鲜电商目前占比仅约3%。生鲜电商冲击力越来越大，一线城市，北上广三个城市的菜市场个数分别约750、1000、500个，菜场生鲜销售占比近50%，被电商抢去很多份额。
这么大的蛋糕，也引来了2B市场纷争。比如美菜、宋小菜，2015年，饿了么上线有菜网。美团也瞄准了B端的餐饮商家市场。
我们以美菜网、宋小菜为例。
美菜网
美菜网由原窝窝团创始人刘传军于2014年创立，定位为餐厅食材B2B电商。5年的发展，连年保持50%以上增长，现已成长为餐饮食材B2B领域的一只独角兽，估值高达70亿美元。
美菜网的模式，简单来说就是“一头对接农民,一头对接餐厅”。
如何做到的，比如美菜网目前采用的是源头直采模式，直接替代了多级批发制度，从产地集中以最低的价格进行采购，再将商品直接售卖给餐厅客户。
目前，美菜网自营覆盖全国21个核心城市，拥有29个分仓、超6000台配送车辆。美菜已累计服务商户超300万家, 5年来卖出30多亿斤果蔬,配送里程可绕地球20圈。
宋小菜
作为美菜的主要竞争对手，宋小菜与它几乎是在同时起跑。但从模式上，两者却有差异。
宋小菜的商业模式，最大的特色是采用以销定产的反向供应链模式（订单农业），通过收集城市菜市场“菜贩子”的采购需求，基于交易数据对市场进行预估，指导上游菜农按需生产，从而解决蔬菜市场产销信息不对称、生产者卖货难的问题。
这样来看，宋小菜核心还在帮助菜市场的“菜贩子”进行供需。与美菜相比，下游的客户并不相同。
而2C市场的争夺，显得更加激烈。
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那么，无论是2B还是2C，面临这么多新物种的抢食，菜市场会“消失”吗？
「零售商业评论」认为，传统的菜市场会慢慢消失，取而代之的是新一代的线下“新菜市场”，它不再是我们传统意识认为的脏乱差、混杂不堪的场景，而是类似盒马这类带给大家舒适体验的买菜环境的菜市场。
但未来这个转变，一定不是完全因为电商造成的，生鲜电商能跑到销售额总体占比30%或许会触顶！再加上20%以上会来自超市渠道，那么50%来自线下流量仍然是可以估量的。
而对于“菜市场”这块而言，真正驱动其改变的，仍然是年轻新消费的浪潮。
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