曾几何时，方便面已经不被待见，方便面更是贴上了“垃圾食品”的标签，近几年，随着外卖平台的兴起，再加上在城市里生活的人更加重视健康，方便面作为典型的“垃圾食品”，随时准备被淘汰。
邵恒头条，发出一组数据，疫情期间淘宝上收“方便面”人数，比日常增加200倍，京东平台更是10天卖出1500万包方便面。
但这个现象并不只在疫情期间，拿康师傅来看，康师傅过去连续两年保持增长，增长幅度达5%，在方便食品中实为不易。
疫情期间方便面如此火爆，不仅因为方便，从供应链角度来说，它还有一个得天独厚的优势，就是生产流程简单。同是方便食品，自热火锅生产流程相对复杂，需要几个供应商、工厂协调完成，方便面就不一样，在一家工厂内即可完成加工生产。
当然，前面已经说了方便面市场回暖，并不是完全因为疫情期间特殊影响带来的，其实，这两年方便面的生产厂家一直在苦练自己的内功和外功。
外，早期受到外卖行业打压和冲击，随着饿了么、美团外卖等平台补贴下降，外卖平台对方便面的优势正在逐渐削薄减弱，外卖市场逐步趋于饱和，再加上食材成本，平台抽成提高，导致现在的外卖远没有想象中实惠；随着外卖门槛越来越高，方便面性价比的优势越来越明显。
内，消费者正在加速进入，第四消费时代，消费者更喜欢购买，价格低廉品质好的产品。近两年，方便面行业也感受到了这个变化，各大厂商纷纷进行产品升级。方便面口味，正在由单向的“红烧牛肉面”、“老坛酸菜面”，向“满汉全席”过度，目前中国已有超过200种方便面口味。还有一些进口方便面，日式的有海鲜酱油面、麻油豚骨面；韩式有芝士拉面、辣白菜面等等。
除了口味进行升级，方便面也在品质上进行升级，方便面正在努力改变“图片仅供参考”的局面，传统方便面，脱水肉、干蔬菜，正在被大块肉和冻蔬菜取代。
方便面盈利模式，从传统“薄利多销”，逐渐转向走高端路线，获得更高的利润，这或许也是方便面产业，未来发展之路。
方便面，你变了！变健康了，就真方便了！
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