N海都记者 夏雨晴 见习记者 罗丹凌
冬至吃饺子，还是吃汤圆？
临近冬至，社交网络上的“南北方抬杠大戏”再次上演。大部分北方人，遵循的是“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”风俗；南方人则多延续着“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”的传统。
作为典型南方的福建，每到这一天，少不了“搓丸”这一活动，只是不同的地方搓出了不同的花样。但无论如何搓，终究离不开“团圆”这一大主题。今天的《谈天说地》，就聊聊福建各地的冬至民俗。
“丸”分甜咸 全年圆满
说到老福州的冬至日，离不开一碗“米时”（福州话念“细”）。这一天，一家老小会围坐在一起搓米时。
和包馅的汤圆不同，米时的“馅”在外头。将米浆压干，搓成丸子，表面再沾上炒花生、炒黄豆等研磨的细粉。有的福州孩童，还会一边搓米时一边用方言唱儿歌：“搓细齐搓搓，依奶疼依哥，依哥讨（娶）依嫂，依弟单身哥。”
许多福州人还把冬至过成和拗九节一样的“孝顺节”，已经出嫁的女儿会在冬至这一天，给娘家父母送上亲手做的米时表孝心。
而在福州琅岐，搓米时时，还会在桌上放一个竹箩，箩中放两个红橘子、十双筷子、两朵纸花，点一对红蜡烛，意为团圆，并祈求来年的好运。小孩们还会用干米浆捏出几个尾梨（荸荠）、金银元宝的形状，摆在竹箩中。福州话里“梨”与“来”谐音，寓意“时来运转”“金银财滚滚来”。
莆田的习俗中也有类似的习惯，不过莆田人是在冬至前一夜，红柑要堆成小山，最顶层插上“三春”，即红纸剪成福禄寿的纸花。
平潭人也吃米时，却是“咸米时”。地瓜粉为皮，馅料则是鱼、肉以及当地的海鲜。厦门人也搓丸，纯糯米无馅的、有馅的、有色的，还有鸡、鸭、猪、金银锭等多种形状的，把搓丸“搓出了花”。
还有漳州的冬节圆，南平的糯米汤团，叫法虽不同，内里却一致。泉州人则叫做甜丸汤，在冬至的早晨，以甜丸汤为早餐。一般先煮一碗敬奉祖先。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
扫墓祭祖 一家团圆
除了糯米类的各色汤圆，冬至也是个进补的日子。不少福建人，在这天依旧会买上几斤羊肉，炖一锅羊肉汤补身体。
厦门人冬至则吃姜母鸭。以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒炖煮，特别滋补。
在闽南部分地区，过去还流行着“做冬”的习俗，即每年冬至时，家族中选一名已婚人士来操办宴席,中午请全家族的已婚者来“吃冬”，肉要大块，菜要管够。
“冬至大如年，冬节没返没祖宗”，在冬至这天，闽南和莆田等地不少外出的人还要赶回家敬拜祖宗。
莆田人还要在这一天扫墓。至于这种做法的由来，有的人说可以避开春耕，不会耽误农活；也有传说是因为古代农民粮食少，清明前后无法办理“三牲”祭品，冬至前后则是秋收后粮食充足的时候。
编辑：郭晨
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