11月1日，中国食品安全网从北京新发地市场获悉10月26-11月1日，北京新发地市场白条猪批发的平均价在周前期继续走高，周后期回落。
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据北京新发地市场负责人介绍，11月1日，新发地市场白条猪批发平均价是23.63元/斤，比10月26日的22.75元/斤上涨3.87%；比10月1日的15.75元/斤上涨50.03%；比2018年11月1日的7.95元/斤上涨197.23%。周环比小幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨188.71%，本周同比涨幅明显放大。
10月29日，新发地市场猪肉最高价是25.13元/斤，比上周的23.75元/斤上涨5.81%；11月1日，本周最低价是23.63元/斤，比上周的22.73元/斤上涨3.96%。最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，表明肉价在周前期连续上涨，周后期回落。
本周，白条猪日均上市量为1235.86头，比上周（10月19-25日）的1449.86头减少14.75%；比前2周（10月12-18日）的1319.57头增加减少6.34%；比前3周（10月5-11日）的1085.86头增加13.82%；比前4周（9月28-10月4日）的1305头减少5.29%。
去年同期日均上市量为2067.86头，年同比下降40.23%；上周同比下降32.98%，本周同比降幅进一步放大。
据统计，本周新发地市场上销售的白条猪大部分来自东三省地区，也有一部分别来自河北和内蒙。由于云南地区毛猪价格出现上涨，与北方产区毛猪的价格差距缩小，所以，本周云南白条猪逐渐退出北京市场。总体上看，来自东三省地区的白条猪占比较大，对价格的影响也比较大，属于基础价格。
本周后期，白条猪的价格出现比较明显的下降。下降的原因是大量冷冻猪肉已经运抵天津港，本周相继进入北京地区的冷库和批发市场。此前，批发市场销售的猪肉基本上全部是冷鲜肉，除了冷冻猪肉中的下货如猪蹄、猪尾巴、猪心、猪肝有售以外，并不销售冷冻猪肉。本周后期，为了保供稳价，批发市场也准备放开冷冻猪肉的销售许可。
据分析，因为大量冷冻猪肉进入冷库，冷库的冻猪肉价格出现比较明显的下滑，在周后期，冻猪肉的价格几天功夫就整体下降了10%，对冷鲜肉的价格起到了打压作用。
北京地区的居民消费仍然倾向于冷鲜肉，但是由于冷冻猪肉价格出现下降，比冷鲜肉的价格降低的幅度加大，把熟食加工厂的采购吸引过去，也吸引了一些餐饮企业和企事业单位食堂。当一部分需求转移到冷冻猪肉上以后，冷鲜肉的供应压力就会减弱，价格也出现上涨乏力的疲态，周后期价格出现比较明显的回落。
本周前期，每天白条猪批发开磅之前，屠宰厂或者屠宰厂的代理商都会发布涨价信息，到了周后期就不再发布了。所以，肉价从29日的25.13元/斤下降到23.63元/斤，只用了3天时间就下降了2.10元/斤，降幅5.97%，这种现象是半年多以来的首次。
有数据显示，9月份，能繁母猪存栏量在经历了1年多环比下降以后首次出现了环比上涨，毛猪产能正在进入缓慢恢复阶段。由于大量冷冻猪肉供应市场，毛猪供应偏紧的状况开始得到缓解，后期的肉价已经失去继续上涨的动力。虽然还会继续在高位运行较长时间，但是已经显现稳中有降的曙光。
新发地市场相关负责人介绍说：“有数据显示，今年9月份，能繁母猪存栏量出现了环比增加的势头，这意味着全国毛猪产能开始进入恢复期。此前，从今年年初开始，东三省地区、河北、河南地区先后进入产能恢复阶段。一般来讲，先解禁的先恢复，后解禁的后恢复。东三省地区毛猪出栏量从9月份开始在逐渐增加，河北、河南毛猪的出栏量在近期或者在随后的一段时间内也会进入增长期，再加上政府出台了一系列恢复毛猪产能的措施及增加了进口，人们对猪肉的供应能力不必过于担忧”。
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