本期导读：明日寒露，不懂吃这7样食材就亏了，“寒露不露脚”，足部要保暖。
明天就是农历二十四节气第十七个节气寒露了，寒露代表着气温降低，将由凉爽变成寒冷，到了月底北方的城市就要开始供暖了。俗话说，“一场秋雨一场寒”，大家要注意防寒保暖。
有句老话“白露不露身，寒露不露脚”，气温下降，小伙伴们在中午气温高的时候，不要赤膊上阵图凉快，美女们为了漂亮好看，穿短裤、凉鞋也是不可取的。老人们这个时期，晚上临睡前多用热水泡泡脚，能舒缓全身。
除了保护足部的温度外，饮食上也要调整好。多吃一些时令食材，栗子、糯米、芝麻等，增加鸡、牛、鱼、虾等肉类，口味上少吃辣，多吃清淡，多补充水分。今天琦哥分享给大家7种食材，这段时期不妨多吃几次，每种食材下面配了一道美食做法，喜欢的可以收藏噢。这7种食材分别是大白菜、板栗、莲藕、银耳、香菇、大虾、柚子，下面逐一跟大家说。
大白菜是秋冬必备食材之一，水分充足，成菜鲜脆可口老少皆宜。
【剁椒大白菜】
【所用食材】大白菜、葱姜、剁椒、精盐、陈醋
①葱姜末下锅爆香。
②白菜片下锅，加入精盐、少许清水翻炒1分钟。
③加入陈醋翻炒30秒。
④加入剁椒翻炒30秒出锅装盘。
小贴士：这道菜口味咸酸微辣，白菜脆嫩，烹调时间不要超过2分钟。
板栗正当时，口感粉糯甜香，与李子、杏、大枣、桃子齐名。
【蜜汁栗子】
【所用食材】板栗、冰糖
①准备好食材，将栗子洗净，冰糖用温水化开备用。
②栗子用手压实在案板上，用刀在顶部划一道口子，也可以划成十字刀。
③：将栗子放入平锅中，加入少许清水，加盖小火㸆干水分。（清水量为没过栗子一半位置）
④水分㸆干后，将冰糖水下入锅中，小火慢炒至栗子表皮发亮挂糖浆即好。
小贴士：这样处理的栗子熟烂好扒壳，生栗子壳硬，切得时候注意别切到手。
莲藕口感粉糯，生吃味道像梨，入菜适合拌、炝、炒、炖、煮等方法，是百姓餐桌的必备菜之一。
【莲藕炖鸭汤】
【所用食材】莲藕、鸭肉、大枣、姜片、葱段；精盐、料酒、鸡精
①准备好食材，莲藕切厚片，大葱切段、生姜切片，大枣洗净。
②鸭翅鸭脖等改刀切成块，可以在超市里买到，鸭肉可以随意组合。
③将鸭肉放入沸水中焯烫，加入少许料酒去腥增香。
④将所有原料放入锅中，加足清水，熬煮2个小时，出锅加入精盐、鸡精调味即可。
小贴士：莲藕切片之后可以放入加醋的水中浸泡，防止氧化变黑。
银耳本身胶质比较多，适合秋天食用，尤其是女士可以多吃。
【双耳炒蛋】
【所用食材】银耳、木耳、鸡蛋、精盐、料酒、胡椒粉
①准备2份银耳1份木耳，2个鸡蛋。
②银耳木耳焯水2分钟捞出自然冷却。
③鸡蛋打散倒入盆中，加入精盐、胡椒粉、料酒拌匀。
④放入锅中中火煎熟，上桌即可。
小贴士：鸡蛋入锅之后，等定型之后再翻动。
香菇是传统的八大山珍之一。味道鲜美，吃法也很多样，这道香菇包肉一般人很少做过。
【香菇包肉】
【所用食材】香菇、猪肉馅、胡萝卜、葱蒜姜、精盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、香油
①香菇剪去根部洗净，放入加盐的沸水中焯烫1分钟，自然冷却后，在表面切十字花刀备用。
②香菇没改刀一面蘸面粉，包住调制好的肉馅，放盘中备用。
③将夹好肉馅的香菇四周蘸一层干淀粉，下5成油中炸制，表面金黄质地酥脆后捞出装盘。
④锅内烧油，葱姜蒜爆锅下入胡萝卜片，加入清水、蚝油、精盐、生抽、白糖、胡椒粉，勾米汤芡，点香油，浇在香菇上，美味即成。
小贴士：香菇切花刀不要太深，切到三分之二位置，不要切断。
大虾是海鲜季中不可或缺的食材，味道鲜美，肉质劲道，今天分享给一道盐水虾给大家。
【盐水虾】
【所用食材】大虾、葱姜、花椒、精盐、料酒
①大虾去沙线洗净，锅中烧水下入葱段、姜片、料酒煮开，下入大虾焯烫1分钟。
②捞出大虾马上凉水过凉，保证大虾的肉质细嫩。
③锅内再次烧水，加入葱姜、料酒、花椒烧开，熬煮3分钟。
④将大虾下入，加盐，水开再煮1分钟捞出即好。
小贴士：大虾入锅的时间2分钟左右，焯烫1分钟过凉，水煮1分钟上桌。
柚子水分充足，果肉酸甜，全身都能食用。今天分享用柚子皮做的柚子皮糖给大家。
【柚子皮糖】
【所用食材】柚子1个（半斤）冰糖300克
①柚子洗净，用精盐反复擦拭表皮，将表面的蜡去除，再次清洗干净。
②扒开柚子取皮，用刀剔去白瓤。将柚子皮切成长条，焯水之后攥干水分备用。
③锅烧热放入冰糖炒化。
④将柚子皮条放入糖水中，小火慢炒至冰糖呈沙粒状，挂在柚子皮条上即可。
小贴士：怕苦味，柚子皮可以多焯烫两遍。
我是“琦哥说美食”，一个热爱美食、健身和摄影的新闻工作者。本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读，我们明天再见！
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.souzhinan.com/sh/144083.html