原创： 大秦之声
猪肉是老百姓餐桌上最重要的硬菜，也是“菜篮子”省长（市长）责任制中最主要的保障供应、价格平稳的品种之一。非洲猪瘟疫情爆发以来，陕西省各地养猪大户损失惨重，能繁母猪存栏数、生猪出栏数一降再降，市场上猪肉价格小步快涨，虽然统计季报、月报上的居民消费价格指数（CPI）“温和、小幅波动”“在合理区间”，市民却对猪肉价格“肉价翻跟头涨”“一天一个价”“吃不起”极大关注、议论纷纷。大多数餐饮、饭店的肉菜、快餐、早点的肉夹馍、肉包子纷纷加价、涨价，肉包子从今年初的1.5元/个，涨到现在的2.0元/个，甚至2.5元/个，“猪周期”带动蔬菜、副食品价格全线调价。
猪肉价格影响早餐价格上涨 图片来自网络
猪肉一天几个价，早上最贵
记者在西安市雁塔区一家超市看到，猪肉货架上价签标明：350克带皮五花肉21.8元、450克猪里脊肉片22元……本打算买肉的市民王先生看了再看，最终买的是稍便宜一点的五花肉。王先生感慨：“最近猪肉真快吃不起了。”
市民选购猪肉 图片来自网络
记者下午17:00走进超市附近的另一家市场发现肉制品销售摊位大多已打烊。刘阿姨为买两根猪肋条肉在跟摊主讨价还价。刘阿姨告诉记者：“我买的这两根猪肋条肉500多克，花了26元，太贵了！我记得7月份猪后腿肉也才每公斤40多元，现在肉价涨得太快了。”一旁摊主无奈地告诉记者：“没办法，猪肉进货价就贵，阿姨刚买的这两根肋条因为是下午价还不算高，要是早上买至少要多掏5元钱，她这价已经便宜了。”记者注意到，像刘阿姨一样赶着“打折时间”来买肉的市民不在少数。
毛猪价格达到历史新高
肉价涨了，最开心的要算养殖户了。咸阳市礼泉县宏源畜牧养殖责任有限公司负责人张胜利告诉记者：“我有3个养殖场，2个母猪养殖场和1个仔猪预培场。今年是我养猪12年来猪肉价格最高的一年。”
猪肉供应事关千家万户 图片来自新华社
张胜利分析，“今年猪肉价格猛涨主要原因就是受非洲猪瘟影响，扑杀带来母猪存栏量和生猪存栏量都大幅减少，直接导致了猪肉价格上涨。2018年一头8公斤的仔猪出栏价格是300至400元，今年一头8公斤的仔猪出栏价格目前达到了1100元，价格是去年的3倍左右。照目前形势猪价一定会再创新高。”
保供应稳肉价政策、举措出发了
2018年陕西省生猪、猪肉价格低位震荡运行，2019年3月初生猪、猪肉价开始止跌回升。据监测，9月11日，陕西省仔猪平均价格72.87元/公斤，同比上涨135.5%，已连续17周上涨；活猪平均价格25.24元/公斤，同比上涨74.8%，已连续21周上涨；猪肉平均价格40.73元/公斤，同比上涨66.3%，已连续30周上涨。据畜牧行业统计，上半年全省生猪存栏1016万头，出栏677万头，同比分别下降28.5%和35%。
省长刘国中调研西安生猪养殖及猪肉供应情况 图片来自陕西省政府网站
陕西省省长刘国中9月8日在西安市调研生猪养殖及猪肉供应情况时强调，要做实做细猪肉保供稳价各项措施，确保猪肉市场供应充足、价格稳定。严格落实“菜篮子”市长负责制，加强财政保障，健全管理制度，高质量完成储备肉特别是冻猪肉收储任务。及时监测仔猪、生猪以及猪肉价格并深入分析研判，适时投放储备冻猪肉，保障居民猪肉消费。
9月12日，商务部召开例行新闻发布会，商务部新闻发言人高峰宣布，将适时投放中央和地方储备冻猪肉和牛羊肉，确保节日市场稳定供应。17日，华商储备商品管理中心发布消息称，国家将向市场投放1万吨储备冻猪肉，9月19日竞价交易后储备肉会很快进入各地市场。
市场内的猪肉摊点 图片来自网络
陕西省农业农村厅畜牧处工作人员表示：“陕西省正在加快恢复生猪生产。鼓励和支持有条件的养殖农户稳步扩大规模，实现生猪产业向规模适度、生产集约、管理先进的方向发展。”
保证百姓碗里不缺肉
增强群众餐桌上的幸福感 图片来自网络
“六畜兴旺猪为首，五谷丰登粮领先”，确保猪肉价格平稳运行，关乎经济，关乎民生。经历一波翻番涨价后的猪肉给省长、市长们提了一个醒：“菜篮子”关乎群众的幸福感、获得感，非洲猪瘟疫情爆发后就应该见微知著、未雨绸缪在保障猪肉供应上出手发力，松一松、放一放的结果是肉包子个头见小、肉馅减少、价格上涨。好在省长、市长们抓一抓、紧一紧，马上就有一大批促进生猪养殖的举措正在出台，优惠政策、鼓励措施、绿色通道都在聚焦见效，各方齐抓共管的结果一定会使老百姓碗里不会缺肉。
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