南瓜是冬季最常见的一种食物，主要的做法就是熬粥，做饺子馅也是非常美味的，但是你吃过炒南瓜吗?炒南瓜口味偏甜，制作方法也是很简单的，下面小编就教大家三种不同的炒南瓜的做法。

炒南瓜的做法

　　炒嫩南瓜丝

　　主料：南瓜500克

　　辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克

　　调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克

　　炒嫩南瓜丝的特色：

　　质地脆嫩，鲜香微辣。

　　炒嫩南瓜丝的做法：

　　1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝;

　　2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝;

　　3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。

　　百合炒南瓜

　　材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml

　　做法：

　　1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。

　　2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。

　　3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。

　　4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。

　　5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。

　　6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

　　减肥原理：南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

　　百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

炒南瓜的做法

　　蒜蓉南瓜

　　材料及份量:南瓜，蒜蓉

　　调味料: 糖，盐

　　制法:

　　1、油烧开后，把蒜容爆香;

　　2、把南瓜放进爆炒;

　　3、加上清水煮即可;

　　4、加入糖、盐，煮到南瓜开始有点溶烂时即可。

　　南瓜的营养价值

　　南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。

　　据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

　　关于炒南瓜的做法就介绍到这里，现在大家知道炒南瓜怎样做才能最好吃了吗，南瓜的营养价值丰富，特别适合老人和孩子食用。