大家都知道，吃虾是非常有营养的，蛋白质高，对虾属个体大，通称大虾。对虾的家常做法也有很多，那么对虾的做法大全你们知道吗?下面小编就带大家去了解一下吧。

　　对虾的做法大全

　　对虾

　　对虾(Penaeus orientalis)，学名东方对虾，又称中国对虾(Penaees chinensis，中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。

　　对虾的雌性成长个体体长一般16~22厘米，重约50~80克，最大的可达30厘米，重250克;雄性较小，体长13~18厘米，重30~50克。对虾为广温广盐性海产动物。牤牛岛对虾体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

　　对虾的做法大全

　　干烤大虾

　　主料:对虾1000克

　　调料:姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

　　1. 葱去根须，洗净，切丝;

　　2. 姜洗净，切丝;

　　3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠;

　　4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红;

　　5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水;

　　6. 大火烧开后用小火烤7~8 分钟，将大虾摆入盘中;

　　7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮;

　　8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

　　煎烹大虾

　　主料:对虾600克

　　调料:大葱10克 姜8克 盐6克 大蒜(白皮)7克 白砂糖25克 料酒25克 猪油(炼制)50克 胡麻油20克

　　1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净;

　　2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底;

　　3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄;

　　4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味;

　　5. 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨;

　　6. 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁;

　　7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

　　对虾的做法大全

　　白炒虾球

　　主料:对虾500克

　　配料:竹笋10克 香菇(鲜)10克 番茄50克 青椒50克

　　调料:大蒜(白皮)5克 大葱5克 鸡蛋清10克 油皮5克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 植物油70克

　　1. 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用;

　　2. 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末;

　　3. 蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆;

　　4. 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用;

　　5. 锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干;

　　6. 锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

　　蒸

　　类别:家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

　　工艺:蒸

　　口味:咸酸味 食用:中餐、晚餐

　　主料:对虾250克鱿鱼(鲜)250克

　　辅料:柠檬50克

　　调料:盐3克 味精1克 料酒20克色拉油20克 淀粉(玉米)10克

　　烹饪方法: 1、 将柠檬切成片，铺在盘中;

　　2、将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟;

　　3、把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出;

　　4、 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤(200克)烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。

　　你看完了懂了对虾的做法大全没有?缺乏生活经验是我们年轻人比较普遍的现象，为了帮助广大网友能及时查询不了解的生活经验，我们整理了大量的生活知识。