扒皮鱼的做法都有哪些，你有吃过哪些吗?在我们的日常生活饮食中，鱼是许多人经常吃的，其中有一种鱼叫扒皮鱼，那么它的做法都有哪些呢?这就让我们一起来了解一下。

　　扒皮鱼的做法

扒皮鱼的做法

　　糖醋小扒皮鱼

　　1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)。3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。4、蒜去皮后切成末备用。5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干。7、加入蒜末炒出蒜香味即可。

　　原料:扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。

　　制作:1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次边)，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。

扒皮鱼的做法

　　煮扒皮鱼

　　原料:扒皮鱼、香芹、酱姜、细盐。

　　做法:1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。锅内下油烧热。2、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。3、调入酱姜。4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。

　　注意腌鱼时细盐的用量，少许即可。

　　综上所述，以上就是扒皮鱼的做法都有哪些，你有吃过哪些吗？看了上面这篇文章，我想大家也都基本了解了扒皮鱼的做法，希望这篇文章对大家认识是扒皮鱼有所帮助。