炒河粉是广州著名传统风味小吃，深受很多人的喜爱，因最早出自广州沙河镇而叫河粉。那么炒河粉的做法你有了解过吗?下面小编来为大家分享炒河粉的做法大全，希望对大家有帮助。

　　炒河粉

　　做法一

　　河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

　　先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

　　1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

　　2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

　　3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

　　做法二

　　材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

　　1、河粉用温水浸泡;

　　2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;

　　3、姜洗净切丝，蒜苗切段;

　　4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;

　　5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;

　　6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;

　　7、放入鸡精炒匀即可。

　　炒河粉

　　做法三

　　材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

　　1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;

　　2、卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;

　　3、鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，

　　4、放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;

　　5、放入河粉略微翻炒;

　　6、再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;

　　7、最后放入葱花即可。

　　做法四

　　材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

　　1、肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。

　　2、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。

　　3、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。

　　4、快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。

　　5、倒入豆芽翻炒。

　　6、倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。

　　7、倒入河粉。

　　8、开小火，慢慢炒匀后出锅。

　　上文就是关于炒河粉的做法大全的内容，看完后你感觉对你有帮助吗?为了让更多朋友轻松获得生活经验，我们梳理了最详细的日常生活知识。