大白菜是我们最常见的青菜之一了，基本上一年四季都会有大白菜吃，就是不知道你们家的做法是怎么样的，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看醋溜白菜以及相关资料。

醋溜白菜

　　醋溜白菜

　　醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

　　做法

　　食材：

　　白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

　　步骤：

　　1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

　　2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

　　3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

　　4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

　　5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

　　6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

醋溜白菜

　　7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

　　8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

　　营养价值

　　1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

　　2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　醋熘白菜特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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