腊鱼很多朋友都知道吧，过年的时候家家户户都喜欢把鱼晒干，储存起来。腊鱼的味道特别香，那腊鱼做成腊鱼火锅，是不是别有一番风味呢?小编给大家分享腊鱼火锅的做法。

　　腊鱼火锅的做法

　　将腊鱼烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。

　　干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条

　　精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

　　将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

腊鱼火锅

　　豆豉蒸腊鱼的做法

　　取腊鱼中段，用清水浸泡20分钟，清洗干净后沥干水，盘中垫上一半姜丝，放上腊鱼块;

　　把豆豉冲洗一下沥干水，锅内烧热油至冒烟，趁热浇在洗净的豆豉里;

　　把油泡过的豆豉铺在鱼身上，盖上另一半姜丝，加入料酒和少许糖;豆豉里的油留着一会儿再用;

　　腊鱼入锅蒸20分钟，取出倒掉一半的汤汁，撒上葱花;把豆豉油再加热浇在葱花上即可。

腊鱼火锅

　　红烧腊鱼的做法

　　将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用

　　平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收干即可

　　上文是关于腊鱼火锅的做法和腊鱼不同吃法的分享，喜欢吃的朋友可以尝试看看。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注我们。