下午4点刚过，南昌市学院路里的一处小巷，锅铲和炒锅的撞击声便传了出来，不到5点，一个个拎着新鲜食材的人，陆续从江西省肿瘤医院，拐进一路之隔的这里。近十个煤炉间，穿梭着忙碌的身影，锅上的雾气随着翻炒升腾，天南地北的家常菜出锅，菜香四溢在空气中，飘散到巷子外。
越来越多的人来到抗癌厨房做菜
厨具公用，自备油和调料，在这里，人们可以自助炒菜，每个菜只收1元钱，因为来炒菜的都是癌症患者或家属，这里也因此被叫做“抗癌厨房”。
“抗癌厨房”的主人是一对年过六旬的老夫妻——万佐成和熊庚香。2001年，一次偶然的借炉炒菜，让夫妻俩在医院里出了名，随着越来越多的患者和家属前来借炉，夫妻俩决定献一份爱心。但当时的他们没想到，这一做就是18年，虽然每天起早贪黑，不敢停歇，入不敷出也是常事，但夫妻俩还是甘愿坚守在这里，为抗癌家庭们提供着帮助，倾听他们的喜怒哀乐。
“抗癌厨房”源于一次偶然
紧邻着江西省肿瘤医院西侧，有一条学院路，走进学院路里，两侧尽是各种小吃店。万佐成和熊庚香夫妻俩开的“抗癌厨房”，就在与学院路垂直的一条无名小巷中。
学院路与小巷交会处，是一座三层的小楼，这也是“抗癌厨房”的大本营。2001年，因为道路扩建，原本在省肿瘤医院对面租的门市房拆迁，夫妻俩将早点铺挪到了这里。
“我们原来住的是县城，到这里要几十公里，1993年来这边，我们两夫妻特别勤快，当时就好有钱，来到这我就买了房。”回忆从前，64岁的熊庚香总是夸不够老伴，“他好厉害的，自学炸油条，我们在医院附近开了一家早点铺，后来又加入了炒菜，可以做中晚餐。”
那个年代，有十几万元存款，儿女们也都出人头地，夫妻俩本可以不那么累，但闲不住的性子，让他们又把早点铺搬到了小巷里。可能因为夫妻俩的小店公道实惠，也可能因为万佐成老实稳重，熊庚香开朗爱笑，所以即便搬了家，仍有不少回头客找来。
2001年的一天，一位母亲买完油条，看着煤炉上的火还没有灭，踌躇了半天，还是开了口。“她儿子癌症住院，她陪着孩子在这里，孩子不喜欢吃外面的菜，想吃妈妈亲手做的，她想借炉子和锅。”66岁的万佐成笑着说，“我们当时就想，生病不容易，能帮就要帮，没犹豫就借她了，她当时好感动的。”
来炒菜的人越来越多
夫妻俩没想到，这样一次借炉炒菜，让他们在医院里出了名。不少听到消息的患者和家属，都前来询问是否能炒菜。起初，夫妻俩也有些摸不着头脑，但很快便欣然一一应了下来。烹饪的工具从1套，变成8套，又变成了10多套，直至现在室内室外一共30套。
现在的小巷两侧，摆满了各种烹饪用具，左侧大小不一的水壶，零星围绕在近十个煤炉旁，水池边的一个架子上，摞着十几口炒锅，旁边地上的水桶里插着十几把配套的锅铲，水池后面的置物台上，整齐地码着八九个高压锅，蒸饭、煲汤，随用随取；右侧各种高低不同的桌子上，摆放着菜板和铁盆，菜刀整齐的码在靠近饭锅的桌子上，饭锅旁是熊庚香活动的范围，大家炒好菜，谁需要几盒饭，只要喊一声，她就会快速装好，递上去。
“每天都要几百人，具体几百，没算过，反正每天要煮150到200斤米。”熊庚香说，人多时小巷常常被挤得水泄不通，但大家都很有规矩，忙着自己手里的活，一个炒完，下一个拎着锅铲和炒锅立马跟上。
人们在抗癌厨房做菜
抗癌厨房每天从凌晨5点钟左右开始来人，到晚上8点钟左右人渐渐走光，有时睡下了，楼下有病人家属来，只要喊一声，熊庚香就会跑下楼来。
就这样，从2001年到2019年的18年里，除了2017年有两天关门外，即便是过年，都不曾歇业， “其实对旁边邻居很不好意思的，我们也怕人家生气，就关了2天，但大家不干了，求着让我们开，他们需要我们，我们也不管其他的了。”
炒菜、米饭都是1块钱
起初，大家来做菜，夫妻俩分文不取，后来人越来越多，不少人心里不忍，劝他们收点钱，大家心里也会好过，于是夫妻俩定价每个菜5毛钱。这两年，随着成本费用增加，大家又劝夫妻俩再涨点，夫妻俩才为难的涨到1元钱。
雾气升腾，菜香四溢
“炒菜1元钱，米饭1元钱，煲汤2元钱，粥原本不要钱，后来有人喝不了倒掉了，我们想象征性的也收1元钱，让他们懂得珍惜，各种调料和油，我们也都有，他们没带的可以用我的。”其实一两元的价格并不高，但有时遇到经济困难的，夫妻俩不仅一分钱不会要，还时常从自己腰包里掏钱给予对方帮助，但有时也会遇到多扔下几块钱，还没等夫妻俩反应过来，就走没影了的人。
说起成本，熊庚香笑着说“不知道”，管账的万佐成接过了话茬，“房租、水电、煤球，大米，算下来一天五六百块。”为了节约成本，夫妻俩18年来没有雇过一个帮手。“开始附近的人都认为我们赚钱的，才会对我们有怨气，后来知道我们不赚钱还搭钱，也就不说什么了。”
53岁的邹佰明从今年2月起，每个月都会有半个月呆在“抗癌厨房”，他的爱人因骨髓瘤转来江西省肿瘤医院进行化疗，除了医保报销，自费已经花了20多万元，其中除了七八万元是自己的存款，其他都是从亲朋那东拼西凑来的，“周边这些店十几块钱一个菜的，这里1块钱一个菜，很实惠的，帮我们省钱，他们人是真的好，很感谢他们的。”
愿意倾听抗癌背后的故事
每一位癌症患者，每一个抗癌家庭，背后都有一个写满心酸和眼泪的故事。与相对腼腆的万佐成相比，性格直爽的熊庚香不仅是厨房的主人，更扮演着“倾听者”的角色，在她看来，后者更为重要。
熊庚香不仅为大家提供帮助，她的笑容也让不少抗癌家庭坚强
很多来到厨房的人，熊庚香叫不上名字，却能清楚的记得他们在医院呆了多久。与旁人聊天时，说起这些来到厨房的人，熊庚香的嘴上时常挂着，“他们真的太难了，应该帮”。
熊庚香印象最深刻的是一个四十多岁的男子。他是一位父亲，也是一位丈夫。他的孩子被查出腿上长了瘤子，没多久，他的爱人又查出了宫颈癌，一个住在医院的三楼，一个住在五楼，男子每天在厨房做好三餐，再分别送饭。说起一家人为钱发愁，被病魔逐渐吞噬，堂堂男子汉几次在众人面前崩溃痛哭，与病魔斗争的爱人也几次企图轻生。2年里熊庚香不仅没收他们一分钱，还拿出了几千元钱帮助他们，即便出院后，熊庚香也时常电话、微信开导这对夫妻。现在夫妻俩走出了阴霾，情绪和身体都恢复的很不错。
但并不是所有的结局都会向着好的方面发展，2016年左右，厨房迎来了一位母亲，是被同屋病友带过来的。她的女儿不仅乖巧，还有着法院公务员的体面工作。但不幸的是，女儿突然查出了癌症。在治疗半年后的一天，母亲正在厨房炒菜，突然接到了医院的电话，赶忙扔下锅铲，哭着拔腿跑回了医院。
“医院打电话说她孩子不行了，当天就没了，很突然，很快。这样的事不只一次了，每次看到我都好心痛的。”熊庚香说，夫妻俩18年里如此坚守，是希望能够为这些抗癌家庭们提供帮助，哪怕这个帮助只是一点点，哪怕回报只是一句“谢谢”。
晚上8点左右，前来炒菜的人们纷纷退去，熊庚香开始洗刷厨具、收拾卫生，万佐成用铁钳子把煤炉里还未燃尽的蜂窝煤，分散倒入空煤炉里，上面再铺上新的蜂窝煤，经过一晚上，新煤会燃烧，以便第二天一早前来炒菜的人们使用。
炒菜的人渐渐退去，熊庚香开始洗刷厨具
万佐成在整理蜂窝煤
一个多小时后，一切收拾妥当，夫妻俩坐在椅子上短暂休息。被问到未来，他们都笑得很憨厚，“没怎么想，能做一天是一天，能帮一天是一天。”
津云新闻记者 鲍燕 文并摄 发自江西南昌
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