这几天，合肥市民王女士明显感觉到鸡蛋便宜了。“大概11月10号前后，一斤鸡蛋6.38元，一周以后就跌到5.68元了，现在已经降到5.18元。小区附近的一家小菜市已经卖到4.98元一斤了。”
据安徽彩食鲜的供应链负责人介绍，近期，普通鸡蛋和土鸡蛋已从高峰时期12元/公斤降至9.4元/公斤左右，高端精品（盒装）的鸡蛋价格也有浮动，但相对普通鸡蛋浮动较小。“3月至5月是普通蛋鸡的养殖期，现在正好处于产出的时间，再加上国家调控、高位反弹和活禽下调等原因，使得价格大幅降低。”
来自省商务厅的监测数据显示，11月16日至11月22日，全省蛋类市场价格呈迅速下降趋势，零售均价为11.94元/公斤，环比下降2.05%。合肥周谷堆农产品批发市场的数据也显示，上周，该市场鸡蛋日均交易量55吨，批发价8.4元/公斤、环比下降11.5%。
消费者感到菜篮子“拎”得轻了，决定性因素还是来自市场供给的增加。来自农业农村部的监测数据显示，10月份全国鸡蛋产量同比增长了6.1%，连续6个月环比增长，预计鸡蛋今年增产60万吨以上。而从消费端来看，随着肉价的回落，鸡蛋的替代效应也在减弱，同时11月份是鸡蛋市场的季节性淡季，市场需求缩减，这也是导致蛋价下跌的原因。省商务厅市场运行处有关负责人表示，“从监测数据看，在各级政府打出一系列“保供稳价”的政策“组合拳”之后，猪肉价格快速回落，前期因肉价上涨而增加的鸡蛋消费需求也逐步减弱，带动了蛋价走低。”
在供给充足及需求相对稳定的情况下，鸡蛋价格正回归理性。“短期来看，蛋价大涨的概率较小。但是，我们也要看到，现在已接近年底，随着春节的临近，鸡蛋价格还会有一波小涨。”安徽田园居种养合作社技术服务兼采购负责人王刘标说。
据省商务厅预计，伴随着气温的逐渐下降，鸡蛋的产量会随之减弱，未来市场供应量会有所降低，加之当前猪肉价格仍相对较高，消费者对鸡蛋的替代性需求短期内不会改变，预计后期蛋价或将有所波动。
农业农村部11月22发布的消息显示，明年底生猪存栏可能恢复到常年80%左右的水平。这意味着猪肉价格将持续回落，并传导到蛋鸡养殖业，导致蛋鸡养殖盈利区间缩小。“如果蛋价持续走低，养殖户要有应对准备。建议保存实力谨慎补栏，不要盲目扩大规模。”王刘标表示。
全国蛋价全面上涨，幅度不小，走货正常
今日全国鸡蛋主流价格多数上涨，蛋价震荡盘整中，货源不多，走货正常。北京各大市场鸡蛋价格上涨5元每箱，主流参考价196元/44斤，涨，石门、回龙观批发价196元/44斤，涨；大洋路鸡蛋主流批发价格195-200箱，涨10，到目前为止共到车2台左右，按质高低价均有，到货偏少，走货正常；上海褐壳鸡蛋价格局部上涨3元，浦东褐壳鸡蛋接货价122元/27.5斤，浦西122-123元/27.5斤。粉壳鸡蛋价格，七层纸箱52斤265-270元/箱，45斤230-235元/箱。粉蛋价格上涨，货源正常，走货正常。全国蛋价全面上涨，幅度不小，走货正常。广东价格价格稳涨。山东、河南主流价格以涨为主，河北涨；河北、湖北主流粉价格上调。受北京影响东北辽宁，吉林、黑龙江价格强势跟涨，走货尚可；南方粉蛋价格回调上涨。主产区东北、山东、河南、湖北、江苏褐壳鸡蛋走货量增加，河北走货量正常；河北、湖北粉壳鸡蛋走货量增加。主销区北京到货量、销售量均增加，上海及广东到货量正常、销售量增加。。由于蛋价持续震荡偏弱，终端接货意愿不大，消化速度一般，建议大家积极正常出货。
近日在谨慎情绪中各地区走货开始好转，尤其北方产区，各环节库存量不多，看涨情绪逐渐增强；随着目前淘鸡的逐渐增多，鸡蛋供应增幅趋缓，叠加部分地区食品厂节前备货计划启动，预计近期鸡蛋价格或稳中反弹，短期涨幅不大。需求方面，旺季需求逐步启动，下游走货好转。进入12月，鸡蛋季节性需求提振力度有望增加。同时，猪肉价格重回上涨，鸡蛋替代需求有望再度增加，昨日鸡蛋走货明显变好，北京走货快，东北地区受北京影响，贸易形势明显好转；而河北地区昨日价格更是大幅上涨，受走货快影响，下午再度更新上涨。切记不要盲目存货，严把鸡蛋质量关，后市行情才能有真正利好，继续建议大家正常出货保证价格正常运行。
淘汰鸡价格震荡调整。进入12月份以及部分地区淘鸡略有反弹，养殖户老鸡淘汰相对增多，屠宰企业仍存压价意愿，但目前生猪价格有抬头迹象，预计近期淘鸡价格或震荡偏强趋势。
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