阮桥板鸭，吃货的福音，说到阮桥板鸭，无人不知无人不晓，是池州的特色美食，每次回安徽老家，我都忍不住跑去池州买阮桥板鸭带回家给老人，无论是清蒸还是做好过，都是很美味的。

　　阮桥板鸭简介

　　阮桥板鸭加工历史悠久。制作正宗阮桥板鸭的"齐毛鸭"，必定是每年开春育苗饲养，立冬时宰杀，经过祖传工艺腌制一个月以上，再自然风干，前后经过十二道工序制作而成。

阮桥板鸭

　　阮桥板鸭制作要求

　　阮桥板鸭是池州美味一绝。正宗的"阮桥板鸭"为纯手工制作，纯绿色食品，不加任何添加剂，每年冬季临近年关才上市。采用当地品种鸭即"齐毛鸭"(大雁和野鸭的杂交品种)为原料。这种鸭不喂食任何饲料，而是经人工田野放牧，以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食，不易生病，营养价值比普通鸭高。阮桥板鸭有"干、板、酥、香"的特点，色香味俱全。其外观饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密。食用时蒸、煮、煲皆可。烹饪后香味四溢，其口感劲道，肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味道鲜醇，诱人食之，回味无穷。当地人用阮桥板鸭炖老黄豆是一道传统菜肴。

阮桥板鸭

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