一说到百叶豆腐，很多朋友们都表示没有听说过，更不要说是什么味道了，看吧，孤陋寡闻了，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看百叶豆腐以及相关资料。

百叶豆腐

　　百叶豆腐

　　百叶豆腐一般指千页豆腐，千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩。

　　它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

　　千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。

　　制作方法

　　1.取出适量千页豆腐，切成厚片

　　2.葱切成碎末

　　3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

　　4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟

　　5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底

百叶豆腐

　　6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎

　　7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油

　　8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可

　　注意事项

　　1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

　　2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

　　3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

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