煮毛豆是夏季常见的一道下酒菜，制作方法简单，香料大家可以根据个人的口感喜好来添加。下面小编就教教大家如何煮毛豆，毛豆的食疗作用有哪些，爱吃毛豆的朋友快来学学吧。

如何煮毛豆

　　做法一

　　1、毛豆洗净，剪去两头。

　　2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下

　　3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。

　　3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味

　　4、一直开着盖，一一盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

　　做法二

　　1.首先将新买回来的毛豆洗干净

　　2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会

　　3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里

　　4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可

　　5.这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯

如何煮毛豆

　　食疗作用

　　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经

　　具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效

　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

　　营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

　　新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶

　　毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

　　现在大家知道如何煮毛豆了吧，煮毛豆并没有什么技巧，大家可以根据自己的口味喜好在添加香料，夏季吃点毛豆还能解乏。