你是一个吃货吗?不知道你们喜不喜欢吃新疆大串，在小编看来，这就是一种非常美味的食物，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看新疆大串以及相关资料。

新疆大串

　　新疆大串

　　烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

　　操作方法

　　首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。将切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、盐、味精腌制15分钟(调料的比例：以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精;然后加入7g左右的水搅拌均匀即可)。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。

新疆大串

　　现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。

　　1.需要一个BBQ Griller. 最好是木炭的， 实在不行， 煤气罐的也成;

　　2.买调料。 中国店里买辣椒面儿(买干红辣椒自己磨也成); 到美国超市买盐和孜然籽。 孜然籽英文叫cunning seeds;

　　3. 去costco买一大块羊肉， 切切切， 切成比qurter大的块儿;

　　4. 把切好的羊肉块儿串在磨好的spoke上， 一般是一个spoke上串5块。 如果想更正宗， 每一spoke上再串一块肥肉;

　　5. 在羊肉串上撒点盐， 用plastic wrap把20-30串羊肉串裹起来， 放在冰箱冷藏30分钟。

　　6。 Griller 起火， 然后开烤羊肉串。handle 羊肉串的时候最好戴厨房用的棉手套，以免烫伤。 撒点孜然粒， 根据个人口味撒些辣椒面儿。 烤的时候要把羊肉串翻来覆去， 两面都要撒些调料。 烤熟后， 就可以狂吃啦!

　　看完上面关于新疆大串的内容，你现在也是不是很想吃这个大串呢?我们还有很多关于各地的美食信息，你可一定不要错过了哦。