白虾是一种比较常见的虾类，对一些疾病也有重要的食疗作用。白虾含有一些其他的虾类所没有的营养成分，而且价格也不是很贵，所以日常生活中不妨试试选择白虾食用。

　　白虾

　　白虾的选购技巧

　　1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

　　2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

　　3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

　　4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

　　5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

　　白虾

　　白虾的各种美味做法

　　葱油爆白虾

　　主料：白虾400克

　　辅料：葱3段、蒜5瓣、姜1块、蒸鱼豉油1汤匙

　　制作方法：

　　1.原料图。姜蒜切片，一段葱切段。

　　2.锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。

　　3.葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。

　　4.锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。

　　5.放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。

　　6.虾有点豉油的颜色即可出锅。

　　青菜炒白虾

　　主料：白虾180克、青菜250克

　　辅料：姜、油、料酒、盐、蒜

　　制作方法：

　　1.准备好食材.

　　2.白虾剪去虾芒.挑去沙线.洗净.

　　3.青菜洗净，放人开水焯1分钟捞出过水.

　　4.锅里油热，放姜末，蒜末爆香.

　　5.放下白虾煸炒至转色.

　　6.加料酒煸匀.

　　7.放下青菜.

　　8.煸炒2分钟.

　　9.加盐煸匀即可.

　　盐水白虾

　　主料：白虾

　　辅料：姜、油、料酒、盐、蒜、葱、料酒

　　制作方法：

　　1.准备鲜虾和姜葱蒜

　　2.锅里加水加姜葱蒜烧开

　　3、倒入白虾

　　4.调入2小勺的盐

　　5.加1小勺的食用油

　　6.加少量料酒，盖上锅盖烧开后关火焖1分钟即可

　　以上就是关于白虾的介绍和营养价值，制作方法了，相信看过的朋友也都能明白了，喜欢的话请关注本网站吧，有空还可以在家自己动手做几款来尝尝哦!