你喜欢吃蛋糕吗?有没有吃过这个草莓慕斯蛋糕呢?据说现在都很流行吃这种蛋糕，所以你也不能错过了哦，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看草莓慕斯蛋糕以及相关资料。

草莓慕斯蛋糕

　　草莓慕斯蛋糕

　　慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

　　慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

　　用料

　　草莓慕司馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。

　　草莓慕斯蛋糕的做法

　　1.准备材料，鸡蛋黄加30克白糖。

　　2.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

　　3.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克白糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

草莓慕斯蛋糕

　　4.取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黄中.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

　　5.蛋糊中筛入低筋面粉。

　　6.用刮刀拌成均匀的面糊，将面糊舀入模具内。

　　7.烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉，草莓洗净，从中间切开。

　　8.烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上草莓(切面朝外)吉利丁片放入水中泡软。

　　9.牛奶放入微波炉，30秒即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解。

　　10.淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶，搅拌均匀。

　　11.将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上，摆上草莓装饰，空白处铺上杏仁碎，放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。

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