香椿含有丰富的营养成分,吃法也非常的多,那么大家知道香椿的做法有哪些吗?知道香椿芽怎么吃吗?下面给大家介绍一下关于香椿的相关内容,希望能帮到大家。
香椿的做法
香椿芽猪肉蛋饺
材料
香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量。
做法
1.香椿芽洗净切碎,香葱洗净切碎。
香椿的做法
2.接着将鸡蛋打碎成蛋液,并加入适量的香椿芽碎和少许的盐进行搅拌。
3.猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀。
4.炒锅烧热放少许油,下肉末快速炒散,熟透后盛出。
5.勺子放在炉火上烧热,内部刷一层薄油,舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子,使之均匀的覆盖内壁,蛋皮凝固定型后放入肉馅,将蛋皮对折包裹肉馅,按压一下边缘封口即可。
小诀窍
1、香椿芽的气味很浓郁,如果喜欢这个味道重的朋友可以适量的减少分量,或者汆水都可以减轻一些气味。
2、做蛋饺最好使用内壁光滑的勺子,这样做蛋饺时不容易粘连。摊蛋液的时候动作要快一些,蛋皮才厚薄均匀。
3、不想做蛋饺,还可以用香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎饼等多种菜肴。
香椿芽炒蛋
香椿有“树上青菜”之称,具有独特香味,营养价值丰富,很适合春末夏初时吃。香椿味苦性寒,有清热解毒,健胃理气,杀虫固精,健脾开胃,增加食欲,清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
材料
香椿芽、鸡蛋、料酒、麻油、盐。
做法
1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎。
2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。
3、炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
小诀窍
香椿的做法
香椿中亚硝酸盐含量较高,所以吃时要选嫩芽,吃前需焯烫。
香椿芽拌豆腐
材料
豆腐200克,香椿芽50克,精盐、味精、香油各适量。
做法
1、豆腐上笼蒸透,待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后,沥干,切成碎末,用香油略炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃,降脂,有益于肥胖者食用。
以上就是小编为大家介绍的香椿的做法,相信大家看了文中介绍的香椿芽的做法后,对于香椿芽怎么吃一定有了更多的了解,它的营养丰富,而且如今也有了这么多吃法,如果你是喜欢吃香椿芽的朋友,可以参考以上的做法来制作。
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