甲鱼富含胶原蛋白，深受广大食客们的喜欢。荆沙甲鱼火锅可以说是广大食客们的最爱。那甲鱼火锅是怎么做成的呢?小编给大家分享甲鱼火锅的做法，和小编一起来看看。

　　甲鱼火锅

　　(1)姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

　　(2)甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。

　　(3)大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

荆沙甲鱼火锅

　　清炖甲鱼的做法

　　第一次杀甲鱼，各种恐怖，但方法是对的，就是把甲鱼肚皮向上脚踩着，它的头就会伸出来，然后用手抓住它的头，拿刀拿它脖子上划开，

　　放掉血，一定要放干净，它的血不多，在控血的时候用手挤它的肚子。由于我没放干净，汤色不清。

　　烧开水，放进去汤一下，把甲鱼外面一层皮都剥掉。这个过程需要耐心，去干净后腥味会少很多，由于一个人操作，所以没有步骤照片

　　去皮冲干净后在它肚子上划开，去内脏，这时它的肝和苦胆是可以要的，苦胆泡酒很好。不过我在处理时不小心给捏烂了，但它不苦的。

　　我是整只下去的，用开水再过一边，放些姜，料酒

　　准备好配料，放了几颗花椒，这个可依个人口味。放清水没过甲鱼，炖了一个小时，放盐，不错。

荆沙甲鱼火锅

　　水鱼火锅

　　1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

　　2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。

　　3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼，淋上精制油上台即可。

　　上文是关于荆沙甲鱼火锅的详细介绍，喜欢吃甲鱼火锅的朋友可以尝试看看哦。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注我们。