提起蚕豆还有一个美丽的故事，相传蚕豆是张骞出使西域带回来的，因为形状长的像老蚕，所以叫蚕豆，下面我们就来了解一下蚕豆的功效与作用，想知道的来。

蚕豆的功效与作用

　　蚕豆的营养价值

　　鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

　　维生素C

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　钙

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　蛋白质

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

　　胆石碱

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　碳水化合物

　　富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

　　铜

　　蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　钾

　　蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

　　胶质

　　蚕豆含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　磷脂

　　蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

　　蚕豆的功效与作用

　　传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;

　　可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;

　　主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

　　嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。

　　蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

　　抗癌

　　现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。

　　利湿消肿

　　蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。

　　富含矿物质

　　富含维生素C、B1、B2，以及钙、铁、磷等矿物质。

　　降低胆固醇

　　蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。

　　健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　解毒

　　增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　补中益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

蚕豆的功效与作用

　　健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　益胃

　　消除炎症，治疗溃疡。

　　清热利湿

　　味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　其他功效

　　有增强记忆力的作用。涩精止带作用。

　　蚕豆的药用

　　治黄水疮

　　蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处

　　治天疱疮

　　蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，用香油调敷患处

　　治胎漏

　　蚕豆壳炒熟研末，每次10克，加白糖少许，开水调服

　　治产后风

　　蚕豆壳炒熟研末 每次10克 用黄酒送服

　　治产后腹痛

　　蚕豆梗苗150克 水煎加甜酒服

　　治吐血鼻血、妇女白带

　　蚕豆花阴干研末 每次10克 用开水冲服

　　治高血压、咳血

　　蚕豆花10克 开水泡当茶饮

　　治膈食

　　蚕豆磨粉 每次服10克 红糖调食

　　治水肿

　　蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　治肺结核咯血

　　蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。11、治酒醉不醒

　　蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。

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