大家平常都喜欢吃什么青菜呢?同样的青菜吃多了也会腻的，可以试一下这个炒蒜苗，味道还可以，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看炒蒜苗以及相关资料。

炒蒜苗

　　炒蒜苗

　　炒蒜苗是由蒜苗、食用油、盐等主要食材做成的一道菜品。蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。

　　原料

　　主料

　　蒜苗

　　辅料

　　食用油、盐、香油、熟白芝麻

　　做法

　　1.清洗蒜苗后切断;

　　2.水烧开后放入蒜苗;加一点食用油;

　　3.一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分;

炒蒜苗

　　4.热锅冷油后加入蒜苗;大火点水爆炒;

　　5.加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻。

　　小贴士

　　1.先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间;

　　2.蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿;

　　3.焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。

　　4.同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。

　　上面文章为你讲解的关于炒蒜苗的资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关资料，敬请关注我们的网站!