什么是巴鱼呢?相信好多人都不知道，巴鱼的肉嫩嫩的，用来熬汤肉汁鲜美。那么，巴鱼怎么做好吃呢?今天小编将给大家介绍巴鱼的正确做法，希望对您有所帮助!

巴鱼

　　什么是巴鱼

　　如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。

　　实际上，很多时候我们看到招牌上的“巴鱼”，其实是“鲅鱼”的笔误。学名马鲛鱼，在我国大鲅鱼

　　多数沿海均有分布，体型呈纺锤状，肉多骨少，做法多样，甚至能用于制饺子馅，是一种常见的食用海鱼。

　　红焖小巴鱼做法

　　原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

　　做法：

　　1.将鱼宰杀洗，打上花刀。

　　2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。

　　3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美

　　小巴鱼汤的做法：

　　1.荤油将葱姜煸炒，放小巴鱼煎炒加高汤，烧开。

　　2. 放入姬菇，豆腐，萝卜丝。烧开后，加牛奶关小火，炖15分钟。

　　3. 开大火，放小菜秧，盐，胡椒，即可。

巴鱼

　　薰巴鱼的做法步骤

　　1. 将巴鱼斜切成1公分厚薄片，加所有辅料拌匀腌制12小时。

　　2.小锅加油烧至七分开，鱼沥干水，分批下锅炸，色变红捞出。

　　3.将炸好的巴鱼倒入锅中，加入先前腌制的汤料， 放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面 加少许花椒大料， 煮至汤汁变浓稠，剩下少许汤汁时即可关火，把鲅鱼片留在汤汁中，浸泡半天。

　　4.装盘。

　　以上就是小编为大家带来巴鱼的正确做法相关内容，巴鱼的做法还有很多，想要烹饪巴鱼的朋友不妨试下小编的做法吧。