泥鳅在餐桌上是很常出现的，泥鳅的营养价值是非常高的，那么要怎么做才好吃呢?泥鳅的做法有哪些呢?下面给大家介绍一下关于泥鳅的相关内容，希望能帮到大家。

　　泥鳅的做法

　　红烧鳅鱼煲

　　材料

　　1条去头1.5-2磅鳅鱼。

　　调料

　　2茶匙糖，2杯水，3瓣蒜，4茶匙老抽，2茶匙生抽，1个干辣椒，2茶匙橄榄油，少许黑胡椒和白胡椒，黑木儿1把。

泥鳅的做法

　　做法

　　1、一条去头1.5-2磅鳅鱼洗净切排，干辣椒、蒜剁碎，黑木儿洗净泡发。

　　2、锅内放糖和水加热，放入蒜、干辣椒、橄榄油、老抽和生抽，搅拌1分钟。放入黑木耳，将鱼排一排排放入，中火烧十分钟。

　　3、放入黑胡椒和白胡椒，等酱汁烧至变浓即可出锅上菜。

　　红烧泥鳅

　　主料

　　泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。

　　调料

　　黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

　　特点

　　泥鳅嫩滑，鲜辣适口。

　　做法

　　1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

　　2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

　　清蒸泥鳅

　　主料

　　泥鳅 (适量)。

　　调料

　　姜葱、红椒、油、盐、黄酒;

　　做法

泥鳅的做法

　　1、泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦;

　　2、蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦;

　　3、把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟;蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了;

　　4、蒸的时候准备好葱花，辣椒圈;

　　5、锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫;

　　6、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油;

　　7、最后把烧滚的热油淋在上面即可!

　　小窍门

　　泥鳅不好开肚取脏物，所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了，很干净，不用开肚，很方便!

　　本文主要讲述了泥鳅的做法，生活中我们好多人都喜欢吃泥鳅，大家可以通过看看上面这篇文章了解一下有关泥鳅的相关做法，泥鳅虽好，可不要多吃哦。