燕窝，会吃的人很多，但是会煮也是一门手艺，所以我们不仅要会吃，还要会煮，同时还要了解一下注意事项。那么下面就让小编来给大家介绍一下几种最滋润的燕窝食谱吧。

燕窝食谱

　　燕窝炖鸡

　　燕窝炖鸡：病后贫血，养阴补阳。

　　材料：紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

　　制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　椰汁燕窝

　　椰汁燕窝炖冰糖：滋阴,润肺，养颜。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　燕窝炖蜜枣

　　燕窝炖蜜枣：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　燕窝炖莲子

　　燕窝炖莲子：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　燕窝炖雪梨

　　燕窝炖雪梨：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料(除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

　　燕窝炖荔枝

　　燕窝炖荔枝：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

　　制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

　　鸽蛋洞燕

　　将1-2盏炖好的洞燕加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋洞燕就完成了。

　　水果洞燕羹

　　将1-2盏炖好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

　　血糯燕窝粥

　　将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏` 特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

　　红枣百合燕窝

　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

　　淮杞燕窝

　　将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏` 特级白燕炖5分钟即成。

　　木瓜川贝燕窝

　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可。

　　银杏燕窝

　　银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可。

　　洞燕鲜奶

　　将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的洞燕盖紧后隔水炖5分钟即可。

　　花旗参燕窝

　　先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

　　燕窝雪梨爽

　　先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的洞燕隔水炖5分钟即可食用。

　　椰盅洞燕

　　将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的洞燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

　　煎琵琶燕

　　将虾胶及10-15克炖好的` 特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻;取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

　　凤吞燕窝

　　将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

　　燕窝蟹肉冬茸羹

　　煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

　　燕窝鸡茸羹

　　将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的洞燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

　　燕窝炖蛋

　　将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的洞燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

　　南瓜玉燕羹

　　将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

燕窝食谱

　　燕窝乳鸽

　　将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。

　　燕窝鱼茸粥

　　把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟(约6分钟)，拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

　　湘莲燕窝

　　将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。

　　鸡球燕窝粥

　　烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

　　燕窝上汤饺

　　将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

　　燕窝鲜虾瘦肉饭

　　饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的` 特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

　　燕窝滑鸡饭

　　将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

　　洞燕扒鸡丝

　　将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的洞燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。

　　椰子云腿燕窝

　　将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

　　清汤燕窝

　　冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

　　燕窝凤盏

　　把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的` 特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。

　　燕窝芒果冻

　　把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的洞燕或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀;然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

　　注意事项

　　1、关于水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜;

　　2、关于温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖;千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了;

　　3、关于配料:各种配料应单独煮炖。

　　4、关于火力，大火烧开水后要转小火，大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分;

　　5、为了避免炖化了，可在炖的过程中多看几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了;

　　6、关于保存，干燕窝放在冰箱里保险，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。

　　上述内容就是关于燕窝食谱的介绍，养生知识是我们不断累积而来的，如果您也缺乏养生知识就收藏我们网站吧!