鲳鱼是一种很常见的鱼类，白鲳鱼的营养非常的丰富，适当的吃对我的身体有很大的好处，那么大家知道白鲳鱼怎么做好吃吗?白鲳鱼的做法的做法有哪些呢?下面给大家介绍一下。

　　红烧鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼，老抽适量，上海老酒适量，泡椒少许，胡椒少许，茴香少许，洋葱少许，蒜少许。

　　做法

　　(1)将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。

　　(2)将洋葱和蒜切碎。

　　(3)锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

　　(4)爆香后加入老抽酱油和老酒。

　　(5)汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

白鲳鱼的做法

　　(6)加入茴香加盖大火煮。

　　(7)中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

　　(8)出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。

　　清蒸鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼一条，大蒜头适量，姜适量，葱适量。

　　做法

　　(1)鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。

　　(2)再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。

　　(3)封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。

　　(4)撕去保鲜膜(当心烫到)。

　　(5)葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了，开吃!

　　茄汁鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼，胡萝卜丁适量，青豆适量，熟松仁适量，淀粉适量，葱姜蒜末、料酒、番茄沙司、盐、白糖各适量。

　　做法

　　(1)鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。

　　(2)用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。

　　(3)锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。

白鲳鱼的做法

　　(4)锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒。

　　(5)加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。

　　干煎鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼，姜适量，油、盐、糖、料酒、胡椒粉、面粉各适量。

　　做法

　　(1)鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

　　(2)放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。

　　(3)擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。

　　(4)放入平底锅，中火煎。

　　(5)两面煎透即可。

　　通过上文白鲳鱼的做法的介绍，鲳鱼的美味营养食谱你学会是怎么做了吗?吃鲳鱼好处多多，因此，大家在平时可以适当的食用鲳鱼哦。